Patatas Revolconas con Panceta

Patatas revolconas


Receta
Patatas Revolconas con Panceta
Autor
Irene Requena
Raciones

Tiempo
45 minutos (aprox)
Ingredientes
800gr de Patata

1500ml Agua

1 Cebolla

5 Dientes de ajo

350gr de Panceta

Pimentón dulce

Pimentón picante

Daditos de jamón

Aceite

Sal
Elaboración:

1. Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Equipamos el robot con el cestillo y colocamos dentro las patatas. Programamos velocidad 2, 120º unos 25 minutos. Reservamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultralable, ponemos en el bol la cebolla y el ajo, picamos a velocidad 12, 20 segundos.

3. Sustituimos la cuchilla ultrablade por el mezclador, añadimos el aceite  y programamos cocción lenta P1 130º 5 minutos.

4. Cortamos la panceta en dados y los añadimos al robot una vez finalizado el programa anterior junto con el pimentón picante (al gusto) y programamos cocción  lenta P2, 95º 20 minutos, cuando pasen 5 minutos añadimos la patata y rectificamos de sal.

Presentación:

En aros de repostería rellenamos con el guiso anterior, espolvoreamos con pimentón dulce y los daditos de jamón dorados anteriormente en una sartén.

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