Me despido hoy con este delicioso tronco de chocolate.
¡Buenas noches! :)
El tronco de Navidad es un dulce muy típico en Francia, aunque debido a su popularidad su consumo se ha extendido a lo largo de Europa.
Este pastel, similar al brazo de gitano, se caracteriza por tener unas pequeñas rayas alrededor del bizcocho que simulan la corteza de un árbol.
A continuación te traigo la receta de este delicioso tronco de Navidad para que disfrutes del chocolate estas próximas fiestas.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos de horneado
Dificultad: Fácil
Ingredientes
Bizcocho genovés
- 80 gramos de harina para repostería
- 80 gramos de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de medio limón
Relleno de chocolate
- 400 gramos de chocolate de cobertura
- 150 gramos de azúcar
- 250 gramos de mantequilla
Preparación
Bizcocho genovés
1. Precalienta el horno a 200 grados durante 15 minutos.
2. Forra la bandeja del horno con papel vegetal.
3. Separa las yemas y las claras de los huevos.
4. En un recipiente adecuado, incorpora las yemas, el azúcar y la ralladura de limón. Bate con paciencia hasta conseguir una textura cremosa.
5. Agrega la harina y continua removiendo.
6. En otro bol o cuenco, lleva a punto de nieve las claras. Cuando termines, vierte la crema poco a poco y mezcla hasta que todos los ingredientes estén ligados.
7. Vuelca la masa de bizcocho en la bandeja del horno. Intenta dar a la masa una forma rectangular.
8. Hornea el bizcocho genovés a 200 grados durante 15 minutos.
9. Transcurrido el tiempo de horneado, deja enfriar durante 2 minutos el bizcocho.
10. En una superficie plana, coloca una lámina de papel vegetal.
11. Dale la vuelta al bizcocho, y colócalo encima del papel de hornear.
12. Quita el papel que usaste al meterlo en el horno, y envuelve el bizcocho genovés. Deja reposar unos minutos mientras haces el relleno de chocolate.
Relleno de chocolate
1. En un cazo, pon a fundir el chocolate al baño maría.
2. Derrite unos segundos la mantequilla en el microondas. Mezcla con el azúcar hasta conseguir una textura homogénea.
3. Incorpora la mantequilla azucarada a la crema de chocolate. Remueve hasta que todos los ingredientes estén ligados.
Emplatado del Tronco de Navidad
1. Extiende el bizcocho genovés. Rellena con chocolate y vuelve a enrollarlo con mucho cuidado.
2. Cubre el bizcocho con el chocolate sobrante. Con ayuda de un tenedor, haz pequeñas rayas encima para que tenga aspecto de tronco.
¡Buen provecho!
Más recetas en www.dechocolate.net.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
