Las truchas de cabello de ángel es una comida muy típica en estas fiestas en canarias, para tomar de postre, desayuno , merienda, es un dulce muy tipico de las fiestas navideñas, aquí se le denomina truchas, las hay de batata, que se hacen con batata y azúcar, y las hay de cabello de angel, como esta que voy hacer.
Lo primero es hacer el cabello de angel, para ello tendremos una calabaza de cabello como ésta, en caso contario pues habrá que usar cabello ya elaborado.
En caso de hacer el cabello tendremos que hervir la pulpa de la calabaza, limpia de cáscara y pipas, la hervimos con igual cantidad de azúcar que su peso.
Ahota para hacer las empanadillas le las truchas de cabello de ángel yo uso obleas de la cocinera, aquí yo no hago la masa de empanadillas pero no cabe duda que es lo suyo, en unos dias las voy a hacer haciendo yo la masa, pero como digo en este caso son obleas de la cocinera.
Una vez tenemos las obleas formadas las pongo en el horno hasta dorar.
Este es el resultado.
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