comunidades

Truchas canarias de batata



Para hoy tengo una receta muy dulce de la cocina típica canaria; truchas de batata o truchas de navidad.

Aunque no estamos en fiestas decembrinas, muy pronto se acerca el día de la comunidad autonómica de las islas canarias (30 de mayo).

Por esa razón os dejo esta fabulosa receta tradicional de las islas. Además, esta tan buena que la podéis degustar en cualquier día del año, o para cunado tengáis invitados a comer en casa.

Otra razón por la que he elegido esta receta de mi infancia, es para dejaros un dulce y sabroso recuerdo de mi infancia como última receta por una temporada.

Tengo que someterme a una operación quirúrgica que me va a tener paralizada unas semanas.

Aún así, os recuerdo que siempre podéis ver mis recetas en mi pagina de facebook y mi instagram.

Truchas canarias de batata


Truchas canarias de batata, ingredientes:

Para la masa de empanadillas: ( ver receta)

Para el relleno:

1 kilo de batata amarilla ( moniato)

1 vaso de azúcar.

100 gr de almendras trituradas.

Ralladura de la piel de 1 limón.

1 pizca de sal.

1 cucharada de canela en polvo.

Azúcar glas (palpable) para decorar.

Aceite para freír.

Truchas canarias de batata, elaboración:

1.- Preparamos la masa: ( ver receta)

2.- Mientras tanto, pelamos la batata, la ponemos a cocer en agua hirviendo y sal hasta que este tierna. Escurrimos bien la batata. Aplastamos la batata con la ayuda de un tenedor. Mezclamos con el azúcar, la ralladura de limón, la canela en polvo y las almendras molidas,

hasta conseguir una pasta compacta.

3.- Estiramos la masa de las empanadillas, cortamos la masa en forma de obleas. Rellenamos cada oblea con la pasta de batata. Cerramos cada oblea por los bordes con la ayuda de un tenedor. Freímos las truchas en abundante aceite caliente. Escurrimos las truchas de batata sobre papel absorbente para quitarle la grasa sobrante. Una vez estén templadas las espolvoreamos con un poco de azúcar glas.



Consejo: Puedes añadir a la pasta de batata un poco de licor de anís.

Mi madre solía añadirle a la masa un plátano maduro y lo aplastaba con la batata.

La misma receta la podéis hacer otro día con cabello de ángel.




Las truchas de cabello de ángel eran mis favoritas, disfrutaba mucho de ellas cuando las hacia mi madre cada año por noviembre y diciembre.




La receta también la podéis hacer con batata blanca, si le añadáis el plátano os quedará muy sabrosa.


¡ Nadie se resistirá!

Para celebrar el día de canarias, podéis cocinar: flan de gofio, huevos mole, bienmesabe,

tarta de tunos canario y recetas de la cocina canaria.








Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con pescado y verduras

Hoy para comer os propongo este fabuloso arroz con pescado y verduras. Una receta que se puede hacer para cuando se reúne toda la familia en cualquier día del año. Los arroces siempre gustan mucho, ...

Pepino relleno de pollo

Para hoy tengo un plato fresco, sabroso y ligero; barquitas de pepino relleno de pollo asado, algunas verduras y una fresca salsa de yogur. La receta la podéis hacer con las sobras de cualquier poll ...

Recomendamos

Relacionado

truchas empanadillas de cabello de angel recetas postres

TRUCHAS - EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL

Truchas de cabello de angel Esta es una comida muy típica en estas fiestas en canarias, para tomar de postre, desayuno , merienda, es un dulce muy tipico de las fiestas navideñas, aquí se le denomina truchas, las hay de batata, que se hacen con batata y azúcar, y las hay de cabello de angel, como esta que voy hacer. Lo primero es hacer el cabello de angel, para ello tendremos una calabaza de cabel ...

recetas postres

Canarias Hoy, Televisión Canaria

Hoy he participado en el momento más dulce de la semana del programa Canarias Hoy de Televisión Canaria... ...ha sido un verdadero placer preparar este brownie con nueces y almíbar de frambuesas... ...puedes verlo aquí... ...muchísimas gracias, Canarias Hoy por apoyar tanto a los blogueros canarios... ...espero que te guste... ...ya me contarás!!!

general viajes avión ...

Islas Canarias – Escapada de 1 semana. Día 7: De La Gomera a Gran Canaria en un avión de hélices.

Nos adentramos ya en la última jornada de viaje de esta escapada de una semana en las Islas Canarias. Tocaba emprender el regreso a Gran Canaria, y para ello cambiamos los ferries que nos habían traído hasta La Gomera dando saltos por las islas, por los aviones de hélice que opera Binter, y que en 1 hora y 30 minutos (incluyendo los 30 minutos de escala en Tenerife) te tele-trasportan de una isla ...

general recetas de cocina

Islas Canarias – Escapada de 1 semana. Día 1: Paseo por Las Palmas de Gran Canaria

La razón principal por la que volamos a Gran Canaria, cuando realmente nuestra intención era pasar más tiempo en Tenerife y La Gomera, era puramente sentimental. Muchos años atrás mi compañero había estado trabajando en Las Palmas de Gran Canaria durante una temporada, y nos apetecía volver juntos a la ciudad, para poder verla desde otro punto de vista. De ese viaje nos llevamos en la retina la ex ...

recetas postres batata desayuno ...

Dulce de batata

¡Hola! Esta semana, desde el miércoles, estamos teniendo tormenta en Canarias. La típica tormenta "tropical" de invierno que ha venido cargadita de agua y electricidad. La verdad es que aquí no estamos muy preparados para estas lluvias abundantes y repentinas, así que se inundan los barrancos y la gran mayoría de las calles... Un desastre, vaya. Yo tengo suerte, que mi calle es cuesta y ...

Pescados y Mariscos Verduras batata ...

SANCOCHO CANARIO VANGUARDISTA

Si hay un plato típico de mi isla es el sancocho canario. Éste se suele preparar principalmente en el día de Canarias o el Viernes Santo (por la tradición de no comer carne durante esos días). Aprovechando que hoy,30 de mayo, es el día de Canarias, voy a contaros cómo se elabora este delicioso plato. Sus ingredientes básicos son el pescado salado, las papas, la batata, el mojo y una pella de gofio ...

ingredientes recetas canarias día de canarias ...

6 recetas para celebrar el Día de Canarias

El colaborativo de hoy esta dedica a la cocina canaria. Una cocina que gusta en todo el mundo y que ha sido muy conocida gracias a el turismo que recibe cada año las islas. Otra razón por la cual se ha hecho famosa nuestra cocina, es por los emigrantes canarios que ayudaron a poblar otros lugares del mundo; ciudades como Montevideo, San Antonio Texas, o islas como Cuba, Puerto Rico, la Republica D ...

recetas postres batata dulces con hortalizas ...

Un pie de boniato o batata

El pasado 28 de noviembre en los Estados Unidos se celebro el día de Acción de Gracias o Thanksgiving, es una festividad de origen religioso, se remonta al siglo XVII y es una fiesta de agradecimiento por las buenas cosechas que celebraban los granjeros americanos, y vinculada a la llegada de los primeros colonos a tierras americanas. En esta celebración hay ingredientes que nunca faltan el pavo, ...

Carnes Día de ... Entrantes ...

Conejo en salmorejo. Receta canaria

Buenos días Receteros!! FELIZ DÍA DE CANARIAS! Hoy 30 de mayo se celebra el día de  canarias, y nosotros fieles a las recetas tradicionales de toda la vida, de nuestra gente, de nuestros lugares, hoy traemos una receta típica canaria, este riquísimo conejo en salmorejo, una receta de Tenerife, aunque se come en todas las islas como uno de sus platos estrella. INGREDIENTES: 1 conejo limpio y trocea ...