¿No te liga la salsa del Pil-Pil? Yo te enseño en esta receta para que te ligue en 3 minutos!!
¡No te lo puedes perder! ¡Míralo en este video!
INGREDIENTES:
2 Lomos de Bacalao Desalado de 250 gr.
2 Dientes de Ajo
2 Cayenas
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN:
En primer lugar, si habéis comprado el bacalao salado, entonces tendréis que desalarlo. Pero ánimo que esto es fácil.
Tenéis que echarlo en un recipiente con agua, y ponerle un puñado grande de sal gorda (Pensareis que estoy loco, pero la sal llama a la sal) durante 2 hora. Luego, durante 2 días hay que cambiarle el agua 3 veces al día (Lo de la sal es solo la primera vez).
Si tenéis un recipiente de barro o en una sartén, colócalo allí a fuego medio con bastante aceite de oliva. Una vez caliente el aceite, añadimos los ajos laminados finamente y la cayena entera, sin romper. Cuando cojan colorcito los ajos, los retiramos junto a las cayenas y añadimos el bacalao CON LA PIEL HACIA ARRIBA.
Pasados 5 minutos le damos la vuelta al bacalao y observaremos que va soltando toda la gelatina, lo dejamos 2 minutos mas....
Retiramos el bacalao y aquí viene el truco de el almendruco.... Retiramos la sartén o cazuela de barro del fuego, y esperamos a que baje la temperatura,cuando deje de echar burbujitas, lo acercamos al fuego, pero a un lado nada más, y con un colador de leche (sí, habéis leído bien, un COLADOR DE LECHE, MIRA EL VÍDEO) le vamos dando vueltas en circulo jugando con la temperatura. Si se queda muy frío lo volvemos a poner al fuego, y así durante 3 minutos! Con solo eso tendrás un Pil-Pil maravilloso!!
No me crees? Mira el vídeo y te quedaras asombrado!
Espero que os guste Grumetes!!
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