Ingredientes para 4 personas:
6 patatas amarillas grandes.
12 lonchas de paleta ibérica de bellota loncheada .
1 vaso de salmorejo.
Aceite de oliva virgen extra.
Preparación
Pelamos las patatas y las recortamos hasta conseguir un rectángulo de 4cm de largo y 2cm de alto. Las dividimos hasta obtener cubitos de 2x2cm. Cada cubo obtenido, lo vaciamos con una cucharilla de postre para obtener unos vasitos.
Freímos los vasitos en aceite de oliva virgen extra, y doramos ligeramente. Ponemos a escurrir los vasitos de patatas, para que no le quede aceite dentro.
En el plato donde las servirás, ponemos los vasitos de patatas repartidos en una bandeja y rellenamos los vasitos con salmorejo.
Una vez rellenadas, enrollamos cada vasito de patata con una loncha de paleta ibérica de bellota. Si la paleta no se queda pegada al vasito, le ponemos un palillo de madera.
¡Y ya tenemos un delicioso y original aperitivo! ¡Vaya combinación de sabores y texturas!
Fuente: este post proviene de Mi Jamón, donde puedes consultar el contenido original.
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