Deliciosa receta de lentejas con arroz y verduras

¿Quieres preparar una comida deliciosa y saludable? Entonces, esta receta de lentejas con arroz y verduras es para ti. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla.

Ingredientes:

2 tazas de lentejas

1 taza de arroz

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

2 zanahorias picadas

2 tallos de apio picados

1 pimiento rojo picado

1 cucharada de aceite de oliva

4 tazas de caldo de verduras

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Lavar las lentejas y remojarlas en agua durante 30 minutos.

Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una olla grande y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agregar las zanahorias, el apio y el pimiento y cocinar por 5 minutos.

Añadir las lentejas escurridas y el caldo de verduras. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Agregar el arroz y cocinar por otros 20 minutos o hasta que las lentejas y el arroz estén suaves.

Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Consejos útiles:

Puedes sustituir el caldo de verduras por agua si no lo tienes a mano.

Si quieres darle un toque picante, agrega una pizca de pimiento rojo en polvo.

Esta receta se puede congelar para futuras comidas.

Valor nutricional:

Calorías: 323 kcal

Grasas: 4 g

Carbohidratos: 57 g

Proteínas: 16 g

Fibra: 12 g

Características de la receta:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tipo de receta: Vegetariana

Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes:

Las lentejas son una leguminosa que se han utilizado en la alimentación humana desde la antigüedad. Se cree que fueron domesticadas hace más de 8000 años en el Medio Oriente y desde entonces se han utilizado en diferentes platos de todo el mundo.