Es mucho más fácil de lo que parece y además no se tarda mucho en hacer, con este plato quedarás como la anfitriona o el anfitrión perfecto estas Navidades así que ¡toma nota!
4 solomillos de buey
4 lonchas te tocino iberico
4 patatas
aceite de oliva
Para la salsa:
1 pizca de mantequilla
4 filetes de anchoa
6 pimientos de piquillo
sal
pimienta
Elaboración del solomillo de buey
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a temperatura máxima, mientras que se calienta vamos preparando la salsa que acomapañará a los solomillos de buey. Cogemos una sartén y en ella ponemos un poco de mantequilla, cuando ésta se caliente echamos los pimientos de piquillo y cuando pasen unos 7 minutos añadimos las anchoas. Apagamos el fuego y trituramos la mezcla con la batidora.
Ahora rodeamos cada solomillo con una loncha de tocino ibérico. Si quieres que no se mueva la loncha puedes insertar algún palillo para que se quede bien fijo al solomillo.
A continuación cogemos otra sartén y la ponemos a fuego vivo, marcamos en ella los solomillos sin echarles sal todavía. Una vez que estén dorados los pasamos a una bandeja de horno y los asamos durante 5 minutos como mucho.
Para acompañar a los solomillos freiremos las patatas, puedes cortarlas muy finas, así quedarán como patatas paja. Sazonamos todo y ya solo queda servir ¡y comer!
Ponte manos a la obra estas Navidades y deleita con este rico plato de solomillo de buey a tus invitados, seguro que se quedarán más que encantados. ¡¡Bon appétit!!
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