comunidades

Solomillo de Buey Strogonoff

17032013246
Aprovechando que tenía solomillo de Buey de excelente calidad, me decidí por esta receta originaria de Rusia, espero que os guste.
Ingredientes:
Solomillo de Buey, 250 grs.
Champiñones ó setas frescas al gusto
1 cebolla
Mantequilla
Coñac
Harina
Sal
Pimienta
Caldo de carne casero ó preparado
Nata (crema de leche) de cocinar
Instrucciones:
Cortamos la cebolla pequeñísima (brunoise) y la ponemos en una sartén amplia con una cucharada grande de mantequilla.
Pochamos a fuego lento,salpimentamos.
Cuando la cebolla esté, añadimos los champiñones ó setas troceaditos.
Dejamos hacer hasta que evapore todo el agua que sueltan.
Subimos el fuego y añadimos una cucharada de harina, la dejamos freir un poco y enseguida vertemos un buen chorro de coñac.
Cuando evapore el alcohol añadimos un vaso de caldo de carne y dejamos reducir, reservamos caliente.
En otra sartén, y a fuego fuerte, salteamos el solomillo cortado a tiras finas hasta que esté marcado por todos los lados, salpimentamos.
Añadimos el solomillo a la preparación antes reservada y ponemos de nuevo al fuego bajo.
Le vertemos un brick de nata (crema de leche) ligera de 200 c.c. y dejamos un par de minutos que reduzca y espese.
Rectificamos de sal y pimienta.
Servimos acompañado de arroz cocido, yo lo he adornado con pimienta rosa picada.

Fuente: este post proviene de Floruca, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta idea es muy apropiada para un cumpleaños infantil, seguro que les encanta..es riquísimo! Ingredientes: Plancha de bizcocho de chocolate: 4 huevos 100 grs. de azúcar 75 grs. de harina 25 grs. de ...

Os apetecen unas pastitas de almendras muy ricas para merendar? La receta la encontré aquí, gracias por compartirla. Ingredientes: 75 grs. de almendras molidas 75 grs. de harina de repostería 75 c.c. ...

Ingredientes: Para los pimientos: Pimientos italianos Carne picada (ternera-cerdo) Cebolla frita Ajo en polvo Sal Aceite de oliva Tabasco Para la salsa: 1 lata de salsa de tomate Cebolleta Ajos Pimie ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes y aves buey ...

No hay mejor momento que la Navidad para aprovechar para comer la carne con la mejor calidad. Por eso la receta de hoy es ideal para que la hagas en estas fechas navideñas. Deleitarás a los paladares más exquisitos con este delicioso solomillo de buey. Es mucho más fácil de lo que parece y además no se tarda mucho en hacer, con este plato quedarás como la anfitriona o el anfitrión perfecto estas N ...

recetas de segundos carnes fiestas

Ya se han terminado nuestras vacaciones de verano, este año necesitaba desconectar y descansar más que nunca y la verdad es que las tres semanas que he pasado con Carlos y con mi familia me han venido de miedo. Ahora toca ponerse las pilas y volver de nuevo a la rutina, que aunque no lo creáis también me apetece ;) Antes de irme de vacaciones me trajeron desde Organizados una fantástica pieza de s ...

recetas de segundos arroz arroz blanco. a las finas hierbas ...

Las brochetas son muy fáciles de cocinar, la forma de cocinarla es muy variada; hay brochestas de mariscos, pescados, frutas, todo tipo de carnes y verduras. Las que hoy te propongo son unas hechas con carne de solomillo de buey con hortalizas y verduras, servida con una guarnición de arroz blanco a las finas hierbas. La carne de buey es muy sabrosa, es difícil dar con ella, y de precio, bueno alg ...

recetas de segundos alcachofas buey ...

Atención señores, recetón el que os traigo hoy, un poco elaborado pero muy gratificante, son 3 recetas en 1: Alcachofas au blanc. Solomillo con su propia salsa. Salsa holandesa con estragón. Esta receta está basada en recetas de Julia Child. Me encanta trabajar como sabéis con productos de temporada y estampe empezando a entrar en la época de la alcachofa, ya las que encuentro en el mercado no so ...

general carnes segundos

Vamos a cocinar un solomillo de cerdo con una salsa strogonoff ó stroganoff y acompañarlo de pasta negra a la sepia. La salsa que vamos a realizar os puede servir para acompañar cualquier plato de carne ó pollo que os pueda gustar, ya que es muy versátil por los ingredientes que lleva. El filete Strógonoff o Bife Strógonoff en su forma más simple es un filete de carne de ternera cortado en dados ...

general aperitivos carnes ...

La pieza de solomillo de buey que me mandó @Organizados ha dado mucho juego ya que tenía muy buen tamaño, 2,5 kilos prácticamente limpio por algo más de 50€. Con el cenamos el otro día cuatro personas un solomillo con setas y vino tinto, además congelé parte para hacer este carpaccio de buey y algo más me ha quedado que ya os iré contando en que lo gasto, porque tengo alguna receta más en me ...

general

En casa,como en mas de en una ocasion os he comentado,adoramos la carne y con platos como este disfrutamos como niños chicos! Un solomillo de buey de una calidad excelente,jugoso y tierno donde los haya,algo esencial en este plato desde luego.Tal cual no le haria falta nada mas,pero aprovechando unos champiñones que se me estaban poniendo feillos,prepare una salsa que le vino de fabula y que si

CARNES RECETAS PARA NAVIDAD SALSEANDO (RECETAS) ...

Preparemos un SOLOMILLO Hojaldrado estilo Wellington, ó Solomillo sorpresa… con una Rica Guarnición de Setas y Castañas para chuparse los dedos. Es una RECETA FÁCIL DE SOLOMILLO ideal para días de Fiesta, celebraciones ó NAVIDADES Además te propongo una Sorprendente y Deliciosa Salsa para acompañarlo, mojarás seguro; sobre todo Pan! Como siempre más abajo tienes también la RECETA PASO A PA ...

carnes menu

4 RECETAS CON BUEY La carne de buey es una de mis preferidas, tiene un sabor increíble. Diría que no necesita ni elaboración, con un poco de sal y aceite se hace vuelta a vuelta unos minutos en una sartén ó si podemos en una barbacoa de carbón y ya logramos un sabor estupendo. Pero vamos a darle un toqué más, una elaboración para alcanzar nuevos sabores. Os dejo esta selección de 4 recetas. Vamos ...

AA_fijar en cabecera Carnes y Aves La cocina de Masito ...

Ternera strogonoff El solomillo strogonoff es una receta fácil y sabrosa en la que acompañamos el filete de ternera con una fabulosa salsa de setas. Este plato suele gustar tanto a niños como a mayores y se puede completar con lo que más nos apetezca: patatas, arroz blanco, verduras. Para su elaboración es muy importante que usemos una buena pieza de carne. Receta strogonoff de ternera o solomillo ...