Donuts al horno



Para aprox. 20 donuts, dependiendo del tamaño.

INGREDIENTES:

10 gr de levadura seca de panadería
240 gr de agua ligeramente tibia
100 gr azúcar (más una cucharada adicional)
1/2 cucharadita de levadura química (levadura tipo Royal)
1/2 cucharadita de nuez moscada finamente rallada
2 cucharaditas de sal
600 gr de harina de fuerza
55 gr de mantequilla ( en la receta original ponen manteca vegetal)
3 yemas de huevos grandes o 4 de huevos medianos
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Los ingredientes temperatura ambiente.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

En un bol ponemos el agua tibia, la levadura seca y una cucharada de azúcar. Mezclamos y dejamos reposar unos minutos.

En otro bol, mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, nuez moscada y la levadura química.

En el vaso, ponemos las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la mantequilla. Mezclamos 10 seg. en vel. 4.

A la mezcla de las yemas añadimos la mezcla de agua y levadura, 10 seg. Vel. 4.

Añadimos los ingredientes secos y programamos 5 min. Vaso cerrado, vel. Espiga.

Formaremos una bola suave y lisa.








ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En un bol ponemos el agua tibia, la levadura seca y una cucharada de azúcar. Mezclamos y dejamos reposar unos minutos.

En otro bol, mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, nuez moscada y la levadura química.

Aparte, en otro bol grande ponemos las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la mantequilla con una batidora manual mezclamos muy bien.

Agregamos a esta mezcla de yemas, la mezcla de agua y de levadura y mezclamos muy bien.

Añadimos una tercera parte de la mezcla de ingredientes secos. Amasamos hasta que todo se quede bien integrado y vamos añadiendo en resto de los ingredientes secos, amasamos hasta que todo este bien integrado, hasta formar una bola suave y lisa.

EN AMBAS ELABORACIONES:

Colocamos la masa en un bol ligeramente engrasado, aplastamos un poco con las manos, tapamos y dejamos reposar aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente aprox. 25-26 C. La masa debe haber aumentado el doble de su volumen.

En este punto podéis poner la masa en él frigorífico aprox. 15 o 20 minutos porque es mas fácil cortar las donuts.

Sacamos del frigorífico y colocamos la masa en una mesa ligeramente enharinada. Estiramos suavemente con el rodillo hasta 2 cm de grosor.

Cortamos las donuts con un cortador especial de donuts o con dos aros , uno grande y otro pequeñito.

Los recortes de masa se unen y se continuan cortando donuts hasta acabar con la masa.

Colocamos los donuts en la bandeja de horno dejando cierta separación y dejar levar a temperatura ambiente aproximadamente 45-60 minutos.

Rociamos o pincelamos ligeramente con aceite vegetal.

Llevamos al horno precalentado a 180 C durante 15 minutos aprox. hasta que se vean ligeramente dorados.














COBERTURAS:

Mientras se hornean preparar la cobertura.

En la receta original hacían esta cobertura:

En un envase derretir 50 gr de mantequilla y en otro bol mezclar azúcar con la canela.

Sacamos del horno y aún tibias, pincelamos con mantequilla derretida y luego espolvoreamos con azúcar y canela.

Yo cubrí unos de chocolate y otros sencillamente con azúcar glas.

Colocamos sobre un rejilla hasta que se enfríen completamente.








Fuente: Mis recetas favoritas.
Fuente: este post proviene de Lo Más Dulce de Sonia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

(Receta de forma tradicional y en Thermomix) INGREDIENTES: 3 huevos 150 ml nata liquida de cocinar 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 500 gr de harina de fuerza (000) 120 gr de azúcar rallad ...

La Coca de Cerezas es un postre típico de Reus (Tarragona) de gran tradición en su gastronomía, principalmente en los meses de mayo y junio debido a la celebración del Corpus. Durante el día central d ...

COCA BRIOIX EN AIRFRYER La receta que hice es la que publiqué en el post anterior. La tenéis aquí. Podéis utilizar vuestra receta favorita. Hice porciones de 120 gramos. Precalenté la freidora tres m ...

INGREDIENTES: -Para la masa madre: 140 grs. harina de fuerza 25 grs. levadura fresca de panadero 80 grs. de agua Templada -Para la masa de la coca: 500 grs. harina de fuerza 90 grs. mantequilla 90 gr ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Harina Bizcochos Indice A-Z ...

Otra de esas recetas, de puro vicio. ¿Quien me la ha hecho llegar? Pues eso... la Meiga del Norte, que el día que se decida a sacar un libro, ¡ja!... lo peta. (Y como quiera cobrar derechos, lo tengo claro) Gracias, Tara. (Estoy vago, y puestos a pagar royalties, te copio hasta el texto :) ) ¡Vamos con ella!. Ingredientes: 250 gr. de harina 150 gr. de azúcar 1 cucharadita de impulsor (levadura qu ...

recetas postres dulce

El miércoles pasado fue el cumple de mi cuñado y tocaba sorprender con algo rico, rico. Por romper un poco con la típica tarta, pensé en estos maravillosos Donuts. Además, moría de ganas por estrenar mi recién adquirido molde de Wilton para hacerlos! Ingredientes (para 12 donuts) * Para la masa 220 gr de harina 150 gr de azúcar 1/2 sobre de levadura 1 cucharadita de sal 185 ml de leche 1 cucha ...

recetas

Cinnamon sugar dots Hacía tiempo que no publicaba una receta...¿Pensabais que os habías librado verdad? Ya veis que no. Hoy vuelvo con una muy dulce, unos esponjosos donuts de azúcar con canela. No se a vosotros pero personalmente cocinar los fines de semana con tiempo me relaja, además a la hora de elaborar postres mi hija me ayuda, por que a ella también le gusta lo de mancharse las manos con h ...

Dulce donut donuts al horno ...

Hacía mucho tiempo que no comía donuts hasta que he dado con una receta deliciosa para hacer unos esponjosos donuts caseros al horno con cobertura de azúcar y canela. Para unos 15-18 donuts necesitaremos los siguientes ingredientes: 25 g de levadura fresca. 240 ml de agua. 3 yemas de huevo. 600 g de harina. 100 g de azúcar blanco. 60 g de mantequilla. Para la cobertura de azúcar y canela necesitar ...

Recetas dulces

Esta es otra receta que tenía pendiente desde hace tiempo. Sólo puedo decir que nos han gustado tanto que a los pocos días ya la volví a repetir. Nos los tomamos en el desayuno, unos optaron por mojarlos en el taza de leche y otros por saborearlos tal cual. ¡Exquisitos!. Ingredientes: Donuts: 250 gr de leche entera 300 gr de harina de trigo 200 gr de harina de fuerza una pizca de sal rallad ...

general bollerÍa

Esta receta es para mi amiga Isabel, que me ha hecho retomar mi blog Ingredientes para la masa madre: 140 gramos de harina de fuerza de Mercadona 90 gramos de agua tibia, 5 gramos de levadura fresca Ingredientes para la masa de donuts: 20 gramos de levadura fresca 15 gramos de leche a temperatura ambiente 30 gramos de azúcar 150 gramos de harina de fuerza 5 gramos de sal 4 yemas de huevo 60 g ...

recetas postres crea tu propio menú hojaldres y masas ...

INGREDIENTES Para la masa madre: 140 g de harina de media fuerza 90 g de agua tibia 3 g de levadura fresca Para la masa de donuts: 20 g de levadura fresca 15 g de leche a temperatura ambiente 30 g de azúcar 150 g de harina de media fuerza 5 g de sal 4 yemas de huevo 60 g de mantequilla Aceite de girasol para freír Para el glaseado: 100 g de azúcar glass 3 c/s de agua ELABORACIÓN DE DONUTS C ...

canela donuts manga pastelera ...

Holaaaa! Ay que este mes casi no llego. Este mes cocinando sabores nos propone otro reto, hacer donuts caseros usando el hashtag #donutworrysiescasero. Y al final, sacando el tiempo de debajo de las piedras he conseguido a hacer mi versión. La receta es de genius kitchen. 112 g de mantequilla en pomada sin sal. 70 g de mantequilla sin sal 170 g de azúcar blanco.150g de azúcar blanco 2 huevos M ...

Dulce Sin categoría Thermomix ...

Hacer donuts no es difícil.. lo complicado es tener paciencia y esperar a que estén listos para devorarlos… Estos donuts al horno no es que sean saludables, tienen mantequilla, nata y azúcar entre otros ingredientes, pero no son fritos y eso ya es algo… Así que si te vas a tomar un donuts esta es una buena opción, porque  además están de muerte….. La receta original es de Tessa A ...

recetas postres bollería desayunos. ...

Os acordáis de los donuts que nos comíamos de pequeños? esta es la receta que mas se le parece a esos que tanto nos gustaban cuando eramos niños. Y es que los donuts ya no saben como entonces, por mucho que nos lo quieran vender. Estos, recién hechos están de vicio, tiernos, esponjosos... y el sabor os va a conquistar. Además caseros... nos lo comemos con la tranquilidad de que no llevan ningún ...