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El picante y otras bondades del ají
¿Por qué pica la Capsaicina? En el ají, el sabor picante se origina de un modo diferente al de otros sabores. La capsaicina es un vanilloide natural que influye los canales iónicos Ca+, lo cual normalmente provocarásensación de dolor y calor intenso. El ají…¿como analgésico? De primera impresión resulta ilógico pensar que lo que produce dolor también lo alivie. Sin embargo la […]
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