Empedrao

Estamos acostumbrados a incluir en nuestra dieta carnes como la de pollo, ternera o cerdo pero existen muchas más opciones con las que improvisar ricas recetas y experimentar nuevos sabores, como por ejemplo, las que se encuentran dentro de las carnes de caza. Entre las cuales podemos resaltar las siguientes: - Perdiz: es la carne de caza más utilizada en las cocinas. Hay que prestar atención al t ...

Este arroz con liebre a banda es una de las recetas de arroz más sabrosas que os podéis imaginar. Se trata de una receta de arroz con liebre, con un sabor intenso en la que, como si fuera un tradicional arroz del senyoret o un arroz a banda, todos los ingredientes están pelados y sin hueso, lo que facilita mucho la degustación. Hace años la caza me daba algo de “repelús”. Pero desde hace un tiempo ...

Ingredientes para 2 comensalesCebolla mediana 1/2 unidades tomate maduro 1 unidad aceite 1 chorro sal al gusto colorante al gusto arroz 200 gr. conejo 1/2 unidades ajo 1 diente pimiento verde 1 unidad pimiiento rojo asado 1 unidad champiñones 200 gr. guisantes 1 taza judías verdes 1 taza En la paellera se pone el aceite y cuando está caliente se echa el conejo previamente troceado. Cuando empiez ...

Ingredientes para 6 comensalesConejo grande 1 unidad arroz de grano redondo 6 puñados aceite de oliva 1/2 de vaso vino blanco 1/2 de vaso tomillo clavos de olor azafrán cebolla mediana 1 unidad laurel 1 hoja ajo 1 cabeza sal En una cacerola honda se pone a calentar el aceite de oliva y se fríe el hígado de conejo hasta que esté bien dorado; se reserva en un mortero. En el mismo aceite se p ...

Ingredientes para 6 comensalesArroz de grano largo 1/2 kg. liebre 1 unidad aceite 1 vaso vino fino 1 vaso caldo de carne 1 pastilla salsa de tomate ajo 6 dientes pimientos verdes 2 unidades cebolla 1 unidad laurel 1 hoja pimienta molida tomillo orégano sal En primer lugar se calienta el aceite de oliva y se fríen cuatro dientes de ajo y la asadura de la liebre. Una vez sofritos, se reser ...

Ingredientes para None comensales Conejo,Aceite de Oliva,Sal,3 dientes de Ajo,1/2 Cebolla,2 Tomates,Vino Blanco,Una cucharada de Pimentón Dulce,Guisantes,Azafrán,Colorante Alimentario,Arroz,Habichuelas Verdes En una sartén con aceite de oliva virgen, freimos los trozos de conejo, salándolos previamente, y procurando que queden dorados. Sacamos y reservamos. En el mismo recipiente, pochamos dos o ...

Ingredientes: 1- Arroz 2-Carne de conejo y pollo 3-Judias planas 4-Garrofón 5- Tabella 6- Tomate 7-Aceite 8- Sal 9- Azafrán 10- Romero Preparación: Empezaremos poniendo a calentar el aceite en la paella. Sofreímos el conejo y el pollo troceado, al que le habremos puesto la sal. Le vamos dando vueltas hasta q este bien , bien dorado. Añadimos la verdura que también sofreiremos. Es la hora te poner ...

Hoy quiero enseñaros una receta muy peculiar hecha con un ingrediente procedente de la caza. Se trata de un solomillo de liebre en salsa de naranja, moras y ron con el que podréis sorprender a cualquiera de vuestros amigos familiares o invitados, tanto si son aficionados a la caza como si no lo son. Para hacer esta receta, necesitaréis obviamente de una liebre que podéis conseguir de algún amigo c ...

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de verduras tomate triturado 1 bote ajo 4 dientes ramita de perejil vino blanco 1 vaso pimentón picante 1 cucharadita azafrán 5 sobres aceite de oliva sal champiñones 500 gr. muslos de pollo 2 unidades muslos de conejo 2 unidades Primero se parten a la mitad los muslos de pollo (desechando los extremos inferiores) y los muslos de conejo y se s ...

Esta receta que hoy os propongo es una versión de una de las más típicas de caza: la liebre con judías, afamada delicatessen que hace de este plato uno de los lujos de la temporada en la que puede disponerse de este animal, que suele ir de octubre a diciembre. Y aunque quizá el conejo, al menos el de granja, sea menos sabroso que la liebre también es más tierno y, en todo caso, más fácil de conseg ...