Sírvela templada con un huevo cocido troceadito y un hilo de aceite, tendrás un plato completo a pesar
de ser tan sencill.
Puedes servirla también
como guarnición.
Ingredientes para 2/3comensales
400 g de alubias blancas cocidas
Una cebolla fresca
Un pimiento verde
5 champiñones
2 tomates pera
Una cucharada de ajo en polvo o 2 ajos
Una cucharada de pimentón ahumado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
Pon aceite en una cazuela y fríe, todo troceado: la cebolla, el pimiento, los champiñones y los tomates pelados durante unos 7 minutos.
Agrega el ajo en polvo y remueve. Si has decidido poner los ajos... pela, quita el germen, trocea y fríe a la vez con todo lo anterior.
Añade sal y una pizca de pimienta. Esparce el pimentón y remueve durante 1 minuto.
Añade las alubias y termina de cocinar durante unos 5 minutos.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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