Ensalada de marisco (estilo Thai), se trata de una buena cantidad de marisco con un toque de cilantro y todo aliñado con una salsa de toques dulces, salados, ácidos y picantes.
Ingredientes para Ensalada de marisco 4 comensales:
150 g de langostinos peladas,200 g de sepia cortada (o calamar),150 g de tomate cherry o el tomate que más te guste,1/4 de celebolla roja,3 chilis picados o pimiento rojo si no te gusta el picante,2 dientes de ajo picado,una buena cantidad de hojas de cilantro,un poco de cebollino cortado,3 cucharadas de zumo de lima,2 cucharadas de salsa de pescado,1/2 cucharada de azúcarPreparación de la Ensalada de marisco :
1. Ponemos agua a hervir.
2. Mientras tanto en un bol preparamos la salsa, añadimos los chilis picados, los ajos picados, el azúcar, la salsa de pescado, el zumo de lima.
3. Lo movemos todo bien.
4. Cuando el agua esté hirviendo añadimos la sepia y la cocinamos un minuto, la movemos un poco y la sacamos escurriéndole bien el agua. La pasamos a la salsa.
5. En el mismo agua cocinamos los langostinos y cuando estén listos los pasamos también a la salsa.
6. En el bol, añadimos la cebolla roja, el tomate cherry y mezclamos bien con la salsa.
7. Finalmente incorporamos el cilantro y cebollino y volvemos a mezclar todo bien. Y ya está lista para servir.
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