¡Hola amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta que hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad. Como ya sabréis a estas alturas, tengo un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa además de unos vídeos tutoriales de cocina para principiantes. En el día de hoy, tenemos una ensalada impresionante de piña y marisco. Con esta ensalada de piña y marisco podéis jugar mucho tanto con los ingredientes como con la presentación. En este caso os voy a poner dos formas de presentarla, en fuente y luego utilizando la misma cáscara de la piña como recipiente, poniéndoos unas fotos del paso a paso de cómo vaciarla y un vídeo explicándolo un poco también. Te ofrezco otra opción como esta Ensalada completa con langostinos
Vídeo paso a paso
Ingredientes
Piña
Langostinos
Tomates cherry
Lechugas variadas
Salsa rosa
Granada
Jamón picado
Pasas
Palitos de sucedáneo de cangrejo
Para empezar a con esta ensalada de piña y marisco, tenemos que preparar la salsa rosa. Para ello hacemos primero una mayonesa poniendo un huevo y aceite en un vaso batidor y con la batidora fija en la base, comenzamos a batir. No la mováis hasta que se cuaje el huevo con el aceite porque si no se os cortará. Una vez hecha la mayonesa añadís el kétchup, el vodka y el zumo de naranja y batís hasta que la mezcla sea uniforme.
El siguiente paso para hacer la ensalada de piña, es proceder al vaciado de la piña. Abajo tenéis una foto del paso a paso donde se intuye cómo podemos hacer esto fácilmente. Si no, mirando el vídeo, aprenderéis a hacerlo fácilmente.
Ahora solo nos queda el montaje final de la ensalada de piña y marisco. Cogemos un bol de buen tamaño en el que podamos mezclar todos los ingredientes antes de pasar a la presentación. Ponemos la piña troceada, los granos de la granada, los tomates cherry, la lechuga, las uvas pasas, el jamón picado, sal, vinagre y un poco de aceite de oliva. Continuamos con la salsa rosa (una cucharada por persona en principio) y damos vueltas para mezclar todos los ingredientes. En una fuente o en la misma cáscara de la piña, ponemos la mezcla de la ensalada y luego colocamos unos palitos de sucedáneo de cangrejo por encima, los langostinos pelados y si os apetece más salsa rosa, eso ya a vuestro gusto. Ya hemos terminado de hacer esta ensalada de piña y marisco tan rica, espero que os haya gustado mucho y que os lancéis a hacerla en las próximas fiestas, sin duda vais a triunfar poniéndola en vuestra mesa y como siempre digo, podéis quitar y poner ingredientes a vuestro libre albedrío.
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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