Ensalada de melón y marisco

Nada mejor para abrir apetito en un rico almuerzo de verano

Un entrante o primer plato de lujo: Ensalada de melón y marisco. Mezclado con lo verde que más te guste y aliñado con una salsa que lo llena de untuosidad y que aporta sabor a esta mezcla de la fruta, los langostinos y demás. En casa y ala hemos repetido más veces desde que la hicimos-

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Ingredientes:

Medio melón

Doce langostinos

Doce barritas de surimi

Mezcla de lechugas

Tres huevos cocidos

Pepinillos agridulces

Aceitunas negras

Para la salsa:

Un yogurt natural

Tres cucharadas de mayonesa

Una cucharadita de mostaza de Dijon

Eneldo

Sal marina

Pimienta negra molida

Ensalada de melón y marisco
Elaboración:

En primer lugar prepararemos la salsa: ponemos el yogurt, la mayonesa, el eneldo, la mostaza, salpimentamos y mezclamos todo muy bien. Reservamos en frío.

Cocemos los langostinos en abundante agua con sal, tres minutos desde que empiecen a hervir, y reservamos

Preparamos la ensalada cortando en trozos de bocado el melón, el surimi, los huevos, los langostinos y los pepinillos. Ponemos en un cuenco amplio.

Mojamos con la salsa y mezclamos detenidamente

Para servir, ponemos un fondo de lechuga, la ensalada por encima y coronamos con rodajas de aceitunas negras. Y a comer!


Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada de melón y marisco:



Ensalada de melón y marisco
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