La ensalada de patatas es un plato muy conocido de la cocina alemana. Compuesto principalmente de patatas cocidas y acompañadas de otros diferentes ingredientes que se diferencian dependiendo de la zona en que se haga, aunque el ingrediente común e imprescindible son las patatas.
Con respecto a la salsa se puede elaborar con mayonesa, yogur o nata (crema de leche), y se le puede añadir , pepinillos, restos de carne asada o salchichas.
La que os traigo hoy es la básica, la más conocida. Hecha con una buena mayonesa casera que es mucho más rica que la comprada.
Ingrediente:
- 2-3 patatas medianas
- 2 huevos
- 3 salchichas tipo frankfurt
- 6 pepinillos en vinagre
- 1/2 cebolla
- vinagre
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- un poquito cebollino
- sal y pimienta al gusto
Lavamos las patatas y las cocemos en agua y un poco de sal hasta que estén tiernas. Las dejamos enfriar y las pelamos. Las partimos en trozos pequeños.
Cocemos los huevos y los pelamos, los partimos en trozos pequeños.
Partimos la cebolla en juliana fina y le ponemos un poco de vinagre, la dejamos macerar unos 15 minutos.
Freímos un poquito las salchichas o las dejamos tal cual , como ya vienen cocidas, pero yo suelo freírlas un poco. Las cortamos en rodajas.
Cortamos los pepinillos en rodajas o trocitos pequeños. Picamos el cebollino en trocitos pequeños.
Hacemos la salsa mezclando la mayonesa con la mostaza.
En un bol, ponemos las patatas, los huevos picados, los pepinillos, el cebollino picadito, las salchichas en rodajas, le ponemos un poquito de sal y pimienta molida y la salsa de mayonesa.
Lo mezclamos todo muy bien y adornamos con un poquito de cebolla y cebollino.
¡Buen provecho!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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