Ingredientes
1. 500 g de atún rojo
2. 1 manojo de rábanos
3. 2 manzanas verdes
4. Aceite de oliva virgen extra
5. 1 bolsa Florette Gourmet Primeros Brotes Edición Fiestas
6. 1 manojo de perifollo
Para el marinado:
1. 10 cl de salsa teriyaki
2. 1 limón verde
Para la vinagreta:
1. 1 cucharada de aceite de sésamo
2. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3. 3 cucharadas de soja
4. 6 ramitas de cilantro
5. 1 cabeza de ajo
6. 1 trozo pequeño de jengibre
7. 1 limón verde
8. Pimienta molida
Paso a paso
1. Mezclamos la salsa teriyaki con la pulpa y el zumo del limón.
2. Cortamos el atún a lo largo para tener 4 rectángulos y los colocamos en un plato hondo y los bañamos con la mezcla de teriyaki y limón y dejamos marinar en la nevera durante 20 minutos, dándoles la vuelta a los 10 minutos.
3. Escurrimos el atún y lo marcamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y dejamos enfriar. 4. Lavamos los rábanos y los cortamos muy finos con la mandolina. Cortamos las manzanas también con la mandolina.
5. En una ensaladera colocamos los brotes gourmet de Florette y colocamos los rábanos y la manzana por encima.
6. Exprimimos el segundo limón y mezclamos con el zumo los ingredientes de la vinagreta y salpimentamos. Mezclamos la vinagreta con la ensalada.
7. Cortamos el atún frío en filetes y los incluimos en la ensalada. Servimos.
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