¿Cómo estáis?
Espero que muy bien y que el finde haya sido estupendo.
Hoy os traigo una receta de esas de aprovechamiento, de recopilar lo que tienes en el frigo y que a menudo, suelen salir maravillas.
Una ensaladita hemos hecho hoy para bajar el fin de semana y para aprovechar lo que había por la nevera.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.
Ingredientes.-
50 gr de brotes tiernos
100 gr de tomate cherry
2 huevos cocidos
2 filetes de pechuga de pollo a la plancha
30 gr de salmón marinado
Un queso fresco
Una zanahoria
Aceite
Sal
Preparación.-
En primer lugar, trocea la pechuga en taquitos.
Trocea también el salmón.
Pela y parte la zanahoria en rodajas.
Pela y parte los huevos cocidos.
Trocea el queso fresco.
En un bol, mezcla los brotes, la zanahoria y los tomates.
Añade los huevos, la pechuga, el queso y el salmón.
Agrega aceite y sal y da unas vueltas.
Servir.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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