Ensalada de zanahoria



En esta ocasión os presento una original ensalada, realizada para consumir unas zanahorias cocidas que tenía perdidas en mi nevera.

Ingredientes (2 personas):

2 zanahorias cocidas

1 cucharada de aceitunas partidas

3 dientes de ajo

1 cucharada sopera de miel

Perejil fresco

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Troceamos las zanahorias a rodajas con un cuchillo en zigzag.

Pelamos y picamos finamente los ajos y el perejil.

Colocamos las zanahorias, las aceitunas y a la miel en un plato.

Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.

Removemos bien y añadimos el perejil fresco picado.

Servir fría.

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