¿Qué tal amaneces hoy?
Espero que muy bien y tengas tanta energía como tengo yo hoy después de una noche de dormir en condiciones... jeje.
Hoy te traigo una ensalada, que sabes que en casa triunfan.
Ésta en concreto la suelo hacer para cuando vamos a la piscina y comemos allí. ¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.
Ingredientes.-
Un cogollo de lechuga
Una lata de maíz
Una lata de olivas negras sin hueso
6 palitos de surimi
200 gr de tomates cherry
100 gr de macarrones
Un pepino
2 zanahorias
2 quesos frescos pequeños
3 rodajas de piña al natural
Mayonesa ligera (opcional)
Preparación.-
En una olla, pondremos abundante agua con un poco de sal para que rompa a hervir.
En el primer hervor, añade los macarrones y cuece por 8 minutos.
Cuando esté cocido, escurre.
Pica un cogollo de lechuga.
Pela las zanahorias y pícalas.
En un bol grande, añade los macarrones junto con la lechuga y la zanahoria.
Agrega las olivas y los tomatitos.
Parte en rodajitas el surimi y añádelo también.
Pela y parte el pepino.
Trocea los quesos y la piña y agrégalo.
Mezcla todo bien.
Si quieres (yo lo suelo poner unas veces sí y otras no) puedes añadir un par de cucharadas de mayonesa ligera y mezclar bien.
Ya la tienes lista para consumir. Puedes ponerla en el frigo y te la llevas fresquita.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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