Ensaladas de Jamón Ibérico y frutos secos

Continuamos con las calores y con los mejores platos que podemos comer con estas temperaturas, las ensaladas con Jamón Ibérico.  Esta muy nutriente y equilibrada, con fruta de temporada y frutos secos.

INGREDIENTES:

Brotes tiernos.

Pasas sin pepita.

Maíz tostado.

Pipas de girasol.

Ciruelas.

Nectarinas.

Moras.

Jamón ibérico de Bellota.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre balsámico de Módena.
PREPARACIÓN de la ensalada:

Cogemos un bol amplio donde ir añadiendo los diferentes ingredientes de la ensalada. Comenzamos lavando, detenidamente, los brotes tiernos, los escurrimos  y cuando estén secos los echamos en el bol.

Lavamos, también la fruta, pues la vamos a cortar y añadir, las ciruelas y las nectarinas, con su piel.

Seguidamente añadimos el maíz tostado las pipas de girasol y las pasas, en el bol.

El Jamón Ibérico de Bellota lo cortamos en tiras finas y, también lo introducimos en el bol.

Lo último que incorporamos son las moras.

Salamos y aliñamos, añadiendo a nuestro gusto el aceite de oliva virgen extra y con el vinagre.  Removemos suavemente y servimos.

ENSALADA DE JAMÓN DE JABUGO CON FRUTOS SECOS Y ACEITUNAS NEGRAS

Ensalada de Jamón de JABUGO.

Continuamos con las ensaladas y el toque especial que le dan los frutos secos a estas recetas, pero esta vez vamos a cambiar el dulzor de la fruta por el sabor salado y algo espeso de las aceitunas negras.

INGREDIENTES :

400 g de lechugas variadas.

400 g de Jamón de JABUGO.

50 g de los frutos secos que más te gusten (cacahuetes, almendras, pipas de girasol)

16 Espárragos verdes

Aceite de oliva suave.

Vinagre balsámico de Módena.

Hierbas aromáticas.

25 g de aceitunas negras.

Sal Maldon.
PREPARAMOS LA RECETA

Comenzamos limpiado los espárragos verdes, los cortamos por la mitad y los echamos en una sartén con un poco de aceite y los salteamos.

Lavamos las lechugas, las escurrimos y las introducimos en un bol amplio.

Añadimos en el bol los  cacahuetes,  las almendras y las pipas de girasol.

Seguidamente salamos y aliñamos aliñamos con el aceite y el vinagre.

Repartimos en platos o fuentes la lechuga, intercalando lonchas de Jamón de JABUGO.

Ponemos los espárragos salteados encima de las lechugas, y añadimos unos frutos secos y las aceitunas negras troceadas.

Terminamos añadiendo unos granos de sal Maldon.