Aunque he cambiado alguna cosilla es en esencia la ensaladilla de gambas de Alberto Chicote, y, aunque ya apetecen pucheros y sopas, es ideal para un aperitivo, con unas tostas recién hechas y como aperitivo de una comida especial
Según mi hijo Javier es la más rica que nunca ha comido Me lo como, da gusto cocinar para él. Te quiero mi amor.
Vamos al lío:
3/4 - 1 k de gambas crudas y con piel, frescas o congeladas
3/4 k zanahorias según tamaño
Unos 900 g de patatas
4 huevos grandes
1 frasco grande de bonito en aceite de oliva
3 hojas de laurel
Para la mayonesa casera: 3 huevos, aceite de oliva suave y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal rosa y vinagrePonemos en la cubeta agua con sal y el laurel. Seleccionamos el menú freír y dejamos que rompa a hervir (puedes poner una tapa de cristal para acelerar el proceso y ver en todo momento cómo va)
Echamos las gambas y dejamos 1 minuto si son frescas y 2 si son congeladas (como las mías)
Sacamos con una espumadera y dejamos que se enfríen. El caldo lo reservamos en la cubeta. Pelamos las gambas y ponemos cáscaras y cabezas en el agua de cocción.
Pelamos las zanahorias y ponemos en la cubeta. Las mías eran finas y programé 4 minutos en menú verduras
Sacamos las zanahorias y ponemos las patatas sin pelar y bien lavadas. Estas las dejamos 6 minutos y 10 minutos más, sin abrir la olla, después de terminar la cocción
Por último sacamos las patatas y cocemos los huevos, 3 minutos en menú verduras. Sacamos en cuanto termina la cocción.
En un bol grande picamos las zanahorias, las patatas que tendremos que pelar y esperar a que se enfríen y los huevos. Añadimos las gambas troceadas y el bonito escurrido. Sólo falta preparar la mayonesa y añadirla
En este tiempo no necesitas ni meter en la nevera, está bien buena a temperatura ambiente
Busca unas patatas apropiadas y recuerda que no todas las variedades precisan los mismos tiempos de cocción.
Si usas tu Aigostar Panda o la fussioncoock FC 7 smart pon los mismos tiempos y programas.
Para cocer en GM G pon menú guiso, 160 grados y añade 1 minuto a las zanahorias y 3 a las patatas. Los huevos con 3 tienen. Todo en guiso, presión predeterminada y 160 grados
Y si tus zanahorias y patatas son más grandes añade también algo de tiempo en todos los casos.
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Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
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