Como siempre, te vamos a guiar en el paso a paso con nuestro video explicativo, para que puedas cocinar sin problemas y sorprender a todos con tus nuevas habilidades. Animate a hacer ¡cocinamos juntos!
Estos van a ser los ingredientes a utilizar
3 pechugas de pollo
1 cebolla mediana
2 zanahorias medianas
1 ají morrón chico
4 hojas de laurel
2 dientes de ajo
Un puñado de pimienta en grano
Sal a gusto
1 vaso de vinagre de alcohol
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite
1 vaso de agua
¿Te imaginas que rico tener escabeche de pollo siempre listo? Hoy aprendés cómo hacerlo → https://t.co/zwwythjbm6 pic.twitter.com/U6uPkCM8Hr
— Tenedor Libre (@TenedorLibreOK) marzo 10, 2016
Cómo hacer escabeche de pollo: la guía paso a paso
Para empezar, trozamos la pechuga de pollo en partes similares, tamaño bocado. Si tiene hueso, lo dejamos y cuando lo tenemos listo, reservamos.
Pelamos, lavamos y cortamos en juliana la cebolla y el morrón, reservamos.
Pelamos y lavamos las zanahorias, cortamos en moneditas de medio centímetro y reservamos.
Aplastamos el ajo y retiramos la cascara, reservamos.
En una cacerola, colocamos apenas una cucharada de aceite y ponemos a sellar el pollo. Una vez que tomo color, le agregamos las verduras, laurel, un puñado de pimienta y salamos. Dejamos cocinar 1 minuto.
Ahora agregamos los líquidos: vino, vinagre y el aceite. Si con esta incorporación no llegamos a cubrir la preparación de líquidos, completamos con el vaso de agua para que apenas quede cubierto y tapamos.
Cocinamos a fuego medio por 20 minutos y luego a bajo, por lo menos 25 minutos más.
No tenemos que revolver la preparación, lo que vamos a hacer, con ayuda de un repasador, es mover la olla para que se vallan acomodando los ingredientes.
Pasados los 45 minutos de coccion, la preparación va a estar lista. Si queremos llegar a una textura que se deshilache, hay que cocinar unos 20 minutos más.
¡Lista la escabeche de pollo! Dejamos enfriar y pasamos a un recipiente para guardar en heladera. Si queremos enfrascar, es ideal hacerlo en caliente y en un frasco esterilizado, acá te mostramos cómo hacerlo.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y experimentando en la cocina. Si te gusto esta receta de escabeche de pollo, te recomendamos una entrada ideal para la picada, clickea acá para aprender cómo hacer ravioles fritos.
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