Este mes, el reto "Cooking the chef" nos acerca hasta este cocinerovasco poseedor de varios premios gracias a su buen hacer en la cocina.
No he tenido el placer de probar sus platos (hace un par de años estuvimos a punto de hacerlo en el restaurante que tiene en el Kursaal), ni siquiera sabía qué tipo de cocina hacía, así que estaba muy expectante ante este reto.
Compré uno de sus libros y me dispuse a ojearlo, aunque con tantas opciones se me hacía muy difícil elegir una.
Finalmente, me decanté por un sencillo plato de pasta, pero estoy segura que le sacaré mucho partido al libro.
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INGREDIENTES (para 4 personas):
Ajo: 2 dientes.
Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas.
Perejil picado.
Nata (crema de leche) líquida: 250 mililitros.
Espaguettis: 320 gramos.
Queso graso rallado.
ELABORACIÓN:
Ponemos agua con sal a hervir. Cuando rompa el hervor echamos los espaguettis y cocemos al gusto.
Mientras la pasta se cocina, echamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos, a fuego muy suave, los dientes de ajo laminados durante 10 minutos.
Subimos el fuego y dejamos que se doren, con mucho cuidado de que no se quemen.
Escurrimos los espaguettis cocidos y los echamos en la sartén, salteando para que cojan el sabor del ajo. Añadimos el perejilpicado.
Ponemos los espaguettis en una fuente apta para el horno, echamos la nata (crema de leche)y cubrimos con abundante queso rallado.
Gratinamos en el horno hasta que el queso esté dorado.