Espinacas en ajopollo.

Aqui estoy de nuevo y como ya oficialmente estamos en otoño pues que mejor que volver con un platito de cuchara rico en nutrientes y bajo en calorías



Ingredientes:

1/2 kilo de espinacas

40 grs de almendra cruda pelada

4 dientes de ajo

1 litro de agua o mas si se necesita.

Especies amarillas

Sal

1 huevo por persona.

2 rebanadas de pan de barra.

Preparación:

Poner las espinacas lavadas en la olla con el agua y sal a hervir. Y echar las especias amarillas ( opcional)

En una sartén ponemos un poco de aceite y en el freimos las almendras y los ajos. Ya fritos los apartamos en el vaso de la batidora.

En el mismo aceite de los ajos freimos el pan y los ponemos con las almendras. Añadimos un poco de agua y trituramos.

Este triturado lo vertemos en las espinacas y dejamos hervir un ratito. Poco antes de servir y con el guiso hirviendo añadimos los huevos de uno en uno y los dejamos un par de minutos para que cuaje la clara pero la yema no del todo.

Ahora servimos y añadimos vinagre al gusto.