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Coliflor gratinada con bechamel de calabacín

Estoy en un grupo de Facebook cuyo proposito es comer saludablemente, y que esta basado en un programa de Canal Sur llamado La Báscula. Pues bien, muchos de los participantes de este grupo han hablado de esta receta y tenia que probarla. A mi me encanta la coliflor y con esta receta no me esperaba menos, esta buenísima.



Ingredientes:

Una coliflor partida en ramilletes.

2 calabacines troceados y con su piel, o 600 grs.

300 grs de agua.

30 grs de aceite

Una cebolla mediana.

4 quesitos

Sal y pimienta.Preparación: ( en thermomix)

En el vaso ponemos el aceite y la cebolla partida en cuatro, cerramos y picamos la cebolla 3 segundos velocidad 5, y rehogamos 10 minutos, varoma, velocidad 2.

Mientras partimos la coliflor, la ponemos en el varoma y salamos al gusto.

Cuando termine el riempo de la cebolla añadimos los calabacines troceados, el agua y salpimentamos. Programamos 30 minutos, varoma, velocidad 2. Y colocamos el varoma en la thermomix.

Pasado este tiempo apartamos la coliflor y la ponemos en una fuente apta para el horno. Y en el vaso añadimos los quesitos y trituramos a velocidad 5-7-9. Esta falsa bechamel la vertemos sobre la coliflor y espolvoreamos un poco de queso rallado, en mi caso semi curado, y gratinamos a 200° unos 20 minutos.

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