En esta ocasión he comprado una barra de pan especial para torrijas, aunque mi madre toda la vida las ha hecho con pan del día anterior y están deliciosas.
Ingredientes:
Una barra de pan especial para torrijas. ( lo he comprado en hipercor)
750 ml de leche
Azúcar
Canela en polvo y una rama
La piel de un limón
4 huevos
1 litro de aceite de girasol.
Preparación:
Poner la leche en una olla ancha, con la piel de limón, la rama de canela y tres cucharadas de azúcar y llevar a ebullición. Apartar y dejar enfriar.
Partir el pan en rebanadas de un dedo y medio de grosor aproximadamente.
En un cuenco ancho batir los huevos.
Poner azúcar y canela mezcladas en un plato hondo. Y preparar otro plato con papel absorvente para evitar exceso de aceite.
Ponemos el aceite a calentar a fuego vivo pero no al máximo. Y comenzamos con las torrijas, introducimos una rebanada de pan en la leche ya fría y le damos un par de vueltas, se trata de mojar el pan pero no empaparlo, la pasamos por el huevo y freimos por ambos lados hasta que este dorada. Después la dejamos sobre papel absorvente y antes de que se enfríe las reboxamos en la mezcla de azúcar y canela.
Seguimos el mismo procedimiento hasta terminar el pan y las dejamos enfriar.
Ahora lo mejorrrrrr, a disfrutarlas.
Fuente: este post proviene de En la cocina con Manchas, donde puedes consultar el contenido original.
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