Ingredientes:
- Pan especial para torrijas o 1 barra del día anterior (yo, esta vez, he usado un pan de molde especial para torrijas).
- 1 l de leche
- 10 cucharadas colmadas de azúcar
- La piel de un limón
- 3 palos de canela
- 3 huevos batidos
- Aceite de oliva
- Azúcar para espolvorear
**Para el almíbar:
- 600 ml de agua
- 8-10 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de miel
Preparación:
Ponemos, a fuego medio, en un cazo, la leche con el azúcar, los palos de canela y la piel del limón y, cuando empiece a hervir, dejamos a fuego bajo 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Por otro lado, vamos preparando el almíbar, poniendo todos los ingredientes juntos, en un cazo, a fuego medio y dejando que hierva entre 5 y 10 minutos. Dejamos enfriar.
Una vez fria la leche, quitamos la piel del limón y los palos de canela y remojamos el pan, en lonchas, como de 1 cm, para que se empapen, pero con cuidado de que no se rompan.
Cuando estén templadas, espolvoreamos con un poco de azúcar.
Servimos con un buen chorro de almíbar por encima.
Fuente: este post proviene de En la cocina de Bea, donde puedes consultar el contenido original.
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