Torrijas con almíbar, las torrijas se preparan con pan de hogaza del día anterior y si es posible dos días. Las torrijas son típcas de semana santa aunque se pueden y toman durante todo el año, de paso nos vienen bien para aprovechar el pan que va quedando de un día o dos.
Ingredientes
8 rebanadas pan de hogaza de un kilo
150 ml vino blanco
2 huevos
1 cda canela en polvo
Abundante aceite para freír
Para el almíbar
Cien mililitros de agua
4 cdas azúcar
2 cdas miel
Elaboración
Cortar las rebanadas de pan de dos centímetros de alto.
Colocar el pan en una bandeja amplia y con un poco de altura, rociar con el vino.
Batir los huevos. En una sartén poner abundante aceite al fuego, pasar las torrijas por el huevo y freír a fuego medio. Retirar las torrijas a una bandeja con papel absorbente para que elimine el aceite.
Pasar las torrijas a una fuente amplia de servir y reservar.
En un cazo preparar el almíbar con todos los ingredientes, cuando el almíbar vaya cogiendo color y espesor, verter por encima de las torrijas y espolvorear con la canela.