Y ahora, ¿qué mejor que pasar lo que queda de las fiestas comiendo unas deliciosas galletas de gengibre y canela?
Son súper faciles de hacer y además quedan deliciosa, vamos allá:
Galletitas de jengibre y canela
Ingredientes:
Para las galletas:
- 250g harina
- 150g mantequilla a temperatura ambiente
- 100g azúcar moreno
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 huevo a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
Para la decoración:
- Una clara de huevo
- Azúcar glass
- Colorante en gel
Elaboración:
Las galletas:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Tamizamos la harina y la mezclamos junto con el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la pizca de sal.
- Cuando todos los ingredientes esté bien integrados, añadimos poco a poco el huevo.
- A continuación debemos integrar la mantequilla. Para ello, la mantequilla debe estar a punto de pomada, como sabemos, esto se consigue batiendola hasta que pierda su color amarillo característico, esté más blanca y tenga una textura parecida a la crema corporal.
- Mezclamos bien hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados y sea una mezcla homogénea.
- Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.
- ¡OJO! Si vemos que la masa se nos queda pegada a los dedos debemos añadir un poco más de harina y volver a amasar. Tenemos que ir repitiendo este paso hasta que podamos coger la masa con las manos, no se nos quede pegada en los dedos y deje de ser pegajosa.
- Seguidamente, espolvoreamos un poco de harina en una superficie lisa y estiramos la maa, dejándola con el grosor deseado, normalmente un centímetro o así.
- Cortamos la masa con los moldes para galleta deseados y colocamos las galletitas en una bandeja forrada con papel de horno.
- Horneamos las galletas unos 12 o 15 minutos.
La decoración:
- Batimos la clara a punto de nieve.
- Sin dejar de batir vamos añadiendo poco a poco azúcar glass.
- Tendremos nuestro glaseado listo cuando levantemos las varillas de la mezcla y el glaseado que quedé en ellas no caiga de nuevo al bol de mezcla.
- Cuando tenga la textura que buscamos, añadiremos el colorante en gel.
- Para poder decorar las galletas, debemos esperar que éstas estén frías.
- Y con la ayuda de una manga pastelera decoraremos nuestras galletitas.
Espero que os hayan gustado estas galletitas y sobretodo espero poder volver pronto.
Nos vemos en poco tiempo, Pretty Pasteleros!
Judith.
Fuente: este post proviene de Pretty Pastelitos, donde puedes consultar el contenido original.
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