Esta receta de focaccia está hecha con patata, siguiendo la receta tradicional del sur de Italia y he de decir que el toque de la patata es increíble ya que le da un toque extra de esponjosidad y ligereza.
Os recomiendo que amaséis la masa en una amasadora o en una panificadora ya que es un poco complicada de trabajar. Espero que os guste:
Receta de Focaccia
Focaccia, aprende a preparar de forma muy fácil este pan italiano
Ingredients
200 gramos de patata
200 gramos de harina de fuerza
300 gramos de sémola de trigo
12 gramos de levadura fresca
12 gramos de sal
300 gramos de agua
Relleno
Cebolla en juliana
Tomates cherry o tomates en trozos pequeños
Aceitunas verdes
Orégano
Instructions
Hervimos la patata y la aplastamos con un tenedor hasta hacerla puré y dejamos enfriar.
Seguidamente mezclamos todos los ingredientes en una amasadora, incluido el puré de patata tibio y dejamos doblar su volumen.
Engrasamos una fuente de horno y ponemos encima la masa.
Con los dos dedos vamos dándole forma rectangular con cuidado para no quitar todo el aire.
Rellenamos con los ingredientes que más nos gusten. Yo he usado tomate, cebolla y aceitunas con un poco de orégano.
Ponemos un chorro de aceite de oliva sobre la focaccia y horneamos 30 minutos a 200 ºC.
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