Galletas de crema de frutos secos

Hoy traigo unas deliciosas galletas de crema de frutos secos. Estas galletas son facilísimas de hacer ya que, para empezar, sólo necesitas 3 ingredientes.

Son:

sin gluten: no llevan ningún tipo de harina

sin lácteos

sin azúcar

son aptos para dietas bajas en carbohidratos
Lo mejor de todo es que las puedes elaborar con cualquier crema de frutos secos. La puedes hacer tú mismo: en tal caso te recomiendo triturar en una batidora potente el fruto seco. Con paciencia y sin añadir ningún otro ingrediente (ni edulcorantes, ni azúcares ni aceites).

También puedes utilizar una crema de frutos secos comprada. En esta ocasión es lo que yo he hecho con una crema de cacahuetes que solamente lleva eso: cacahuetes.

No lo he probado con tahini pero igual también queda bien mezclando la mitad de tahini y la mitad de una crema de frutos secos. Ahí lo dejo…

Como decía, solamente necesitas 3 ingredientes, aunque yo siempre lo hago con 4 o 5: chocolate y nueces o semillas. Sí, así soy yo. Puedes añadirle nibs de cacao, pepitas de chocolate o fundir chocolate y bañar las galletas una vez horneadas y enfriadas. Además, si quieres añadirle un toque crujiente, añade unas nueces pacanas o semillas (las que más te gusten: de sésamo, de calabaza…) por encima de las galletas antes de hornearlas.

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Recomendaciones antes de hacer las galletas de crema de frutos secos:

Te recomiendo que la crema de frutos no tenga ningún otro ingrediente que el fruto seco. Si quieres darle sabor, añade una cucharada de cacao a la mezcla.

Yo he usado eritritol como endulzante. Puedes sustituirlo por el endulzante o azúcar que prefieras (aunque la stevia adquiere un sabor raro tras el horneado así que no te lo recomiendo).

Solamente he usado una cucharada del edulcorante. Si te gustan las cosas más bien dulces, añade dos mejor.
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Galletas sin gluten

Esta entrada Galletas de crema de frutos secos fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.