Hoy hace justo un mes que comenzó esta vorágine paralizándonos a todos; Para llevar mejor esta cuarentena, os propongo unas ricas galletas de la esperanza o galletas de arcoíris para endulzarnos y distraernos en familia.
Hace algunos días estaba que me subía por las paredes, la situación me superó (seguro todos hemos tenido ese día de desesperación o incertidumbre) Cuando esto me pasa, meterme en la cocina, es el mejor remedio.
Así que me puse manos a la masa, y hornee mis galletas de la esperanza y las compartí con algunos vecinos (obviamente con medidas de precaución), fue un momento muy bonito, todos necesitábamos un gesto que nos sacara de esta “rutina”, por eso, he querido llamarlas galletas de la esperanza.
Si tienes peques en casa, a estas alturas ya no sepas qué hacer para calmar tanta energía ¡prueba hacer mis galletas de la esperanza! creedme que ¡hacer galletas RELAJA UN MONTÓN, tanto que Él también se animó, y me ayudo en estos menesteres excepto en la decoración (No puedo pedir tanto ¡pero oye! algo es algo ¿no? jejejeje)
Son unas galletas de mantequilla perfectas para decorar o para hacer con sellos para galletas pues quedan muy blancas ¡y no llevan levadura! ;-). Son un postre muy fácil de hacer y que os sacará de un apura en más de una ocasión.
Entre mis artilugios de repostería no tenía uno específico para galletas de la esperanza, así que hice un molde de cartulina para las galletas de arcoíris.
En conclusión, gracias por leerme y dejar que entre en vuestras cocinas, seguid leyendo un poco más y mirad ¿Cómo preparar mis galletas de la esperanza?
Ingredientes para 18-20 unidades
130 gramos de Azúcar glas
550 gramos de harina de Trigo sin leudantes (más otro poco para amasar)
2 Huevos
200 gramos de Mantequilla en pomada
2 cucharaditas de pasta de Vainilla (la pasta es lo ideal, pero en esta ocasión, usa la que tengas)
Una pizca de Sal
Preparación:
Lo primero será pre calentar el horno a 180º y preparar las bandejas donde hornearemos las galletas, ya sea con papel o enharinándolas.
Ten una superficie lisa y limpia donde amasar.
Yo hice todo el proceso a mano, si lo deseas, puedes hacerlo con el robot de cocina.
En un recipiente grande con la ayuda de una espátula, mezclaremos el azúcar glas, la sal y la mantequilla (debe estar súper blandita) hasta integrar bien.
Incorporamos los huevos y la vainilla.
El truco es tamizar la harina, que añadiremos a la mezcla anterior hasta tenerlo todo uniforme.
Ahora, con nuestras manos amasaremos por unos 4 o 5 minutos hasta que tengamos una masa delicada.
Con la ayuda de un rodillo, formaremos “placas” y cortaremos a nuestro gusto las galletas.
Antes de hornear, llévalas a la nevera por media hora.
Por último, hornear por 12 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Hasta aquí, tendrás unas ricas galletas de mantequilla para la merienda, si quieres decorarlas, vas a necesitar los siguientes materiales: (Si, y sólo si, los tienes en casa, NO SALGAS a por ellos)
Fondant de colores para hacer el arcoíris
Fondant blanco
Agua o pegamento comestible
Pincel (yo tengo el maravilloso pincel con depósito de agua de Wilton)
Rodillo
Pintura comestible Oro liquido
Si te animas a decorar tus galletas de mantequilla, ya sabes lo que sigue de aquí en adelante, darle forma al fondant, cortarlo, pegarlo sobre las galletas con la ayuda de una pincelada de agua o pegamento comestible, esperar a que todo este sequito ¡y a comer!
Espero de todo corazón que lo llevéis de la mejor forma posible, cuidar de los vuestros, tened paciencia, lavaros las manos y veréis como todo pasara más rápido, un abrazo grande y recordad que juntos saldremos adelante.
Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato: puedes hacerlas del sabor que más te guste, naranja, limón, licor, etc.
Truco: guardarlas en una lata ¡durarán mucho tiempo!
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