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Galletas de mantequilla

Esta receta de galletas de mantequilla es una de las miles que existen, cada una pone un poco más o menos de cualquiera de los ingredientes, pero en esencia todas son igual de ricas y están deliciosas para acompañar un buen vaso de leche! Esta es la mía:

 

Ingredientes (aprox. 60 galletas):
· 250 g. de mantequilla
· 1 taza de azúcar
· 2 huevos grandes
· 6 tazas de harina (aproximadamente)
· 1/2 cucharadita de sal
---
Preparación:
1. Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, la sal y los huevos.
2. Añadimos la harina (tamizada), poco a poco, hasta que la masa no se nos pegue en los dedos.
3. Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa sobre una superficie lisa y enharinada.
4. Cuando tengamos una lámina de unos 0,5cm de espesor está lista para cortarla con la ayuda de los moldes de la forma que deseemos.
5. Colocamos en la bandeja del horno papel para hornear y ponemos encima las galletas.
6. Llevamos la bandeja al horno precalentado, aproximadamente 15 minutos a 180ºC (o hasta que las veamos doradas; cada horno es un mundo).
7. Sacarlas del horno y dejarlas unos 5 minutos en la bandeja para que no se nos rompan.
---
* Recomiendo utilizar los ingredientes a temperatura ambiente (mantequilla y huevos), si ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y luego el huevo frío, no sirve de nada dejar la mantequilla fuera del frigorífico unos minutos.
* Si dejamos reposar la masa unos minutos, después la trabajaremos mejor y será más fácil sacar las galletas sin que se rompan.
* Depende del molde que utilicemos para cortar las galletas nos saldrá más o menos cantidad.
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