250gr. de gnocchis de patata
1/2 brócoli
5-6 champiñones
1 cebolla
1 diente de ajo
Tomate troceado en conserva
Sal marina
300 ml. de caldo vegetal
Pimienta negra
Nuez moscada
Hierbabuena
Aceite de oliva VE
Semillas de sésamo
Procedimiento:
Picamos la cebolla y el diente de ajo y lo rehogamos en una cazuela con aceite de oliva hasta que quede tierna, le incorporamos los champiñones laminados y el brócoli (cortado en trozos pequeños). Lo cocinamos unos minutos y seguidamente añadimos el caldo de verduras y dejamos que llegue a ebullición.
Cocinamos durante 10 minutos y le incorporamos los gnoccis, la sal y las especias.
Cuando el caldo se haya consumido casi por completo, añadimos el tomate troceado y dejamos cocinar unos 10 minutos más.
Añadir hierbabuena picada, semillas de sésamo y nuez moscada. Servir caliente.
Fuente: este post proviene de El Rincón Vegetariano de Marga, donde puedes consultar el contenido original.
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