Los que me visitáis a menudo en el blog sabéis que es de Postres, pero también hace algún tiempo empecé con una sección de "Lapsus Salados" y debo decir que os gustan mucho. Debido a esto he decidido compartirles mi receta de guacamoles que le ha gustado a mucho de mis amigos mexicanos.
Así que espero te guste el vídeo porque podrás ver todos los pasos y verás lo fácil y rápido que es de hacer. Y si te gusta la vídeo-receta te hagas seguidor del Canal de YouTube para no perderte ninguna receta.
A continuación un videotutorial para preparar guacamole:
Como por trabajo estoy en México me he comprado mi molcajete para prepararlo en él. Por si alguno no sabe lo que es decirle que es un mortero elaborado con piedra volcánica en el que se machacan y muelen especias, granos y vegetales con el tejolote que es el cilindro.
La versión que yo he preparado de Guacamole es la que se hace en el hogar y tiene trozos ya que también se puede hacer totalmente molida y suele ser el que se encuentra en las taquerías o puestos de comida ambulante.
Los ingredientes que vamos a utilizar son: aguacates, tomate (o jitomante), cebolla, ajo, sal, chiles serranos, cilantro, limón o lima y de forma opcional un chorrito de aceite de oliva. Para hacerlo primero asamos el ajo, los chiles y los tomates y una vez que los tengamos empezamos a triturarlo agregando al final la carne de los aguacates. Los tomates no están en la receta original del Guacamole y hay gente que no lo asa, pero mis compañeros mexicanos me dijeron que lo hiciera así y me ha gustado mucho.
Por cierto, si no lo sabéis la semilla del aguacate la podemos aprovechar y prepararnos una infusión con ella, para ello retiramos la piel marrón y rallamos una cucharada en un vaso al que añadimos agua hirviendo.
Así que espero que os animéis a prepararlas y que me mandéis vuestras fotos a fotoreceta@postresoriginales.com para subirlas a la web y compartirlas con todos los seguidores.
Y si tenéis alguna duda podéis entrar en el Blog para ver más Consejos.
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