Otra ocasión mas con vosotros y nuestras recetas de COCINAS DEL MUNDO, esta vez con ricos y picantes platos (ojo con esto y la salud de vuestro estomago... lo digo con conocimiento de causa, jejeje).
Como siempre, después de mucho y mucho mirar y remirar me decidí por esta receta que apareció en uno de mis tantos libros de comida asiática. Os aseguro que pareciendo fácil puede haber sido la receta por la que más me ha costado decidirme de toda la historia de este reto....y todo ello por tener que cumplir unas exigencias que yo misma había marcado.....véase resumen:
- TITULO DE LA RECETA EN "VERSION ORIGINAL"
- FACIL ELABORACION
- CONTENER LECHE DE COCO
- UTILIZAR MI PASTA DE CURRY TAI COMPRADA HACE TIEMPO JUNTO A
LOS TALLARINES ANCHOS DE ARROZ
- TENER TODOS LOS INGREDIENTES EN MI ENTORNO....
Este ultimo el mas difícil porque vivo en una población pequeña pero como suelo ser previsora cuando salgo a grandes superficies o visito tiendas "especiales" compro cosas "por si las moscas" y luego me vienen de lujo....jajaja. Aun así he cambiado algún ingrediente de la receta original que os indico a continuación.
INGREDIENTES
450 gr de langostinos
(he usado gambas peladas)
1 cucharada de aceite de girasol
3 chalotas picadas
(he usado dos cebolletas)
2 dientes de ajo picado
1 trozo de jengibre de 2,5 cm picado
1 lata de leche de coco
1 cucharada sopera rasa de pasta de curry verde tailandés
1 cucharadita de azúcar moreno
225 gr de tallarines de arroz
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
4 langostinos cocidos con el caparazón y ramitas de albahaca tailandesa para decorar
(esto no lo he puesto)
Calentamos en un wok el aceite y salteamos la cebolleta, el ajo y el jengibre picado un par de minutos.
Vertemos la leche de coco y la pasta de curry (poner la mitad de la cucharada y probar primero), remover y cocer 2 o 3 minutos a fuego lento.
Aparte en agua con sal cocemos los tallarines de arroz siguiendo las indicaciones del envase y escurrimos bien. Mezclamos con las semillas y el aceite de sésamo.
Mientras están cociendo los tallarines incorporamos las gambas y el azúcar moreno a la salsa anterior y cocemos unos tres minutos que suele ser lo que tardan los tallarines.
Mezclar y servir inmediatamente adornado con unas rodajas de cebolleta y guindilla roja (opcional).
Está muy muy rico pero debo confesar que me pasé tres pueblos con la pasta de curry y no se lo pudieron terminar....pica como diablos, por eso os indico que probéis primero con la mitad de la pasta de curry y si toleráis mas picante añadirle el resto.
Dicho todo esto y como manda la tradición cocineril, ahora nos vamos de visita por el resto de las cocinas participantes de las que tendréis el listado en casa de mi amiga Marga y su ACIBECHERÍA pero no sin antes descubrir nuestro próximo destino que esta vez decide una servidora, para el que, otra vez, nos hemos permitido una licencia.....a ver si os gusta esta letra U...
La próxima cita como sabéis será el tercer domingo de mes día 19 de Junio a las 9h y deberéis enviar vuestras recetas a:
FUENTE : Comida asiática editorial Parragón
Fuente: este post proviene de "Casa Tere", donde puedes consultar el contenido original.
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