GUISANES CON NUECES Y HUEVO ESCALFADO

Ingredientes:

Guisantes (500 gr)

Cebolla (1)

Ajo (3)

Guindilla picante -ají, chile- (1)

Aceite de oliva

Caldo de pollo (200 ml)

Sal

Pimienta negra

Hierba buena o menta fresca

Nueces
Preparación:

Pela y corta la cebolla en juliana fina, el ajo en trocitos pequeños y la guindilla en rodajas finas.

Pon aceite de oliva en la cazuela y sofríe la cebolla sazonada hasta que esté transparente.

Añade el ajo y la guindilla y deja que sofrían un poco.

Pon pimienta molida a tu gusto.

Incorpora los guisantes y mezcla.

Añade el caldo de pollo.

Tapa y cuece a fuego medio 10 minutos.

Pica y añade la hierba buena o menta fresca.

Prueba la sazón y corrige si fuera necesario.

Sirve acompañando las nueces troceadas.

Pon encima un huevo escalfado (VER RECETA)

Añade un poco de salsa, pimienta molida al gusto y un chorrito de buen aceite de oliva en crudo.