Ingredientes:
Guisantes (500 gr)
Cebolla (1)
Ajo (3)
Guindilla picante -ají, chile- (1)
Aceite de oliva
Caldo de pollo (200 ml)
Sal
Pimienta negra
Hierba buena o menta fresca
Nueces
Preparación:
Pela y corta la cebolla en juliana fina, el ajo en trocitos pequeños y la guindilla en rodajas finas.
Pon aceite de oliva en la cazuela y sofríe la cebolla sazonada hasta que esté transparente.
Añade el ajo y la guindilla y deja que sofrían un poco.
Pon pimienta molida a tu gusto.
Incorpora los guisantes y mezcla.
Añade el caldo de pollo.
Tapa y cuece a fuego medio 10 minutos.
Pica y añade la hierba buena o menta fresca.
Prueba la sazón y corrige si fuera necesario.
Sirve acompañando las nueces troceadas.
Pon encima un huevo escalfado (VER RECETA)
Añade un poco de salsa, pimienta molida al gusto y un chorrito de buen aceite de oliva en crudo.