Para un diámetro de molde de 18 cm:
Huevo 1/2 pieza
Azúcar 40 gr
Mantequilla 50 gr
Harina 120 g aprox (la masa no debe pegarse a las manos)
Sal
Vanilina
Levadura en polvo 1/2 cucharadita
Relleno: Mandarinas peladas 270 gr. Almidón de maíz 1.5 cucharadas. Azúcar al gusto ( en mi caso 3 cucharadas. 1/2 ralladura de naranja
1. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar, la sal y vainilla. Agrega el huevo y vuelve a batir. Agregue levadura en polvo y la harina. Amasar la masa. 1/3 de la masa dejar en el congelador y el resto al refrigerador.
2. Batir las mandarinas peladas (también de semillas) con una licuadora. Agrega azúcar y almidón. Cocine a fuego medio hasta que espese. ¡Después de enfriar, el relleno se vuelve más espeso!
3. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Estirar la masa del frigorífico y ponerla en un molde, formando los bordes. Repartimos el relleno. Por encima rallar un trozo de masa del congelador en un rallador grueso. Hornea a 180 g hasta que se dore.
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