Buenos días, llegamos al viernes con un bizcocho de lo mas rico.. Os acordáis del blondie de limón que ya publiqué hace algún tiempo? pues esta es otra versión, muy parecida.
La he preparado con una lata de mandarinas en almíbar que tenía por casa, la había comprado con otra idea pero al final sirvió para este bizcocho con muy buen resultado.
Ya han llegado al mercado las primeras mandarinas, así que ya estáis tardando en encender el horno, queda muy jugoso, y con un sabor delicioso a naranjas.
Ingredientes:
1 lata de gajos de mandarinas en almíbar.
2 naranjas mandarinas, su zumo y ralladura.
160 grs. de harina de repostería.
150 grs. de mantequilla o margarina.
200 grs. de azúcar.
4 huevos.
Para el glaseado:
150 grs. de azúcar molido.
4 0 5 cucharadas de zumo de mandarinas.
Ralladura de una naranja mandarina.
Elaboración:
Escurrimos bien la lata de gajos de mandarina y las trituramos o aplastamos bien con un tenedor, reservamos.
Batimos con batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar, hasta que este esponjosa.
Añadimos los huevos de uno en uno, batir bien después de cada huevo.
Agregamos la ralladura de las naranjas, el zumo y los gajos de naranjas triturados que habíamos reservado.
Añadimos por último la harina, y echamos la mezcla en un molde untado con margarina y espolvoreado de harina.
Metemos en el horno a 170 grados con calor arriba y abajo durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia. Sacamos y dejamos enfriar.
Preparamos el glaseado batiendo el azúcar molido con el zumo y la ralladura hasta que este sin grumos y volcamos la mezcla sobre el bizcocho. Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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