Luego tienen algún truquito más , como pasar un alisador de fondant según salen del horno para conseguir el efecto apilado (plano).
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29 junio, 2018Blog / Inspiración / Muy BásicosHoy quiero hacer un post un poco diferente y espero os resulte muy motivador. El objetivo: haz realidad tus ideas. Después de leer este artículo, espero que estés convencida de que puedes hacer cualquier cosa de repostería que te propongas. ¿Lista? Hasta el infinito y más allá… Esa frase tan motivadora de la película Toy Story, en la que Buzz Lightyear se lanzaba empicado porque tenía muy claro que podía volar ¿al final lo hizo no? (bueno con algo de ayuda…). Los creativos de Disney estuvieron muy acertados al transmitir a nuestros pequeños que todo es posible si crees en ello. No creas que yo un día me levanté y dije voy a hacer un tarta. Tuve algún “pinito” y el resultado fue: “y está suela de zapato quien la ha hecho” (mi padre dijo con mucho tacto). Me centré en la cocina cuando me casé, por razones obvias: algo teníamos que comer jeje. Mi madre sorprendida me decía: Pero hija ¡¡que vas a cocinar si nunca te has puesto!! No me había puesto de forma directa, si que había estado mucho con mi madre mientras cocinaba y se me fueron quedando cosas interiorizadas. Tal vez la genética hizo que me pareciera a mi abuela (por parte de padre), cocinaba como los ángeles. Mi madre intentó aprender cosas de ella, en cierto modo no quería que se perdiera su forma de cocinar, como una herencia. Una idea muy bonita. No quería que se perdiera su forma de cocinar, como una herencia Superada la fase de la “suela de zapato”, me fui interesando más por la cocina salada entre otras cosas porque (y no me matéis) yo soy más de salado que de dulce. Luego llegó esa etapa en mi vida un poco turbulenta en la que todo se me vino encima (como ya sabéis) y en esos momentos la televisión es una gran vía de escape. Nunca me arrepentiré, ni me avergüenza decir que yo comencé haciendo repostería por culpa del “rey de las tartas” Buddy Valastro. Me resultó divertido. ¡De la nada creaba tartas alucinantes!. ¿Lo mejor de todo?, la reacción que tenía la gente al verlas…ese fue el click en mi cabeza. El primer curso que hice fue un fiasco, ello no me desanimó. Después fui investigando en las redes y conociendo gente maravillosa. Parece que fue ayer, llevo a mis espaldas unos ocho años haciendo repostería de todo tipo casera y creativa. No de forma continua pero echando la vista atrás estoy contenta del avance…y lo que me queda por mejorar. Lo que quiero transmitirte con esto es que tú también puedes Quiero que cierres los ojos y pienses en esa persona que no sabe que va a recibir una sorpresa. Una sorpresa diseñada con cariño, con un estudio muy detallado de los gustos de esa persona …y se ha plasmado sólo para ella toda tu energía positiva para arrancarle una sonrisa. ¿Qué mejor recompensa hay en esta vida que una sonrisa? No te voy a decir que es un camino de rosas ni que sea horrible, solo que si realmente te gusta debes intentarlo. No hacerlo ya sabes donde te lleva, donde estás ahora. Olvidate del “y si”. Todos tenemos un pequeñajo creativo intentando salir que muchas veces reprimimos por la vida que llevamos: todo debe ser estándar, lo distinto lo rechazo, las prisas, miedo a la opinión de los demás…etc. La cocina está llena de recetas hoy que en su día fueron accidentes, si como lo oyes. Si nadie le hubiera puesto pasión no disfrutaríamos de galletas con pepitas de chocolate (Ruth Wakefield , 1930) o conos de helado (Arnold Fornachou 1904) El cambio es nuestra opción y se inicia cuando se decide. Ratatouille...
15 junio, 2018Blog / Inspiración / Niños y NiñasLlega final de curso y seguro que habrás pensado en regalarle algo a esa profesora o profesor que ha estado todo el año enseñando a tu hijo con cariño y quieres tener un detalle especial. ¿Quieres ver que tarta puedes hacer para tus profes? Esta semana, me centro más en los detalles que en las propuestas de tartas en sí. Por tanto, te ofrezco dos opciones que podrás personalizar más o menos en función del nivel que tengas o lo que quieras complicarte. Recuerda que la organización es vital. Puedes incluso dejar preparado el bizcocho y congelarlo bien envuelto en film si no vas a utilizarlo inmediatamente. Primera propuesta Puedes cubrir tu tarta con fondant blanco. Luego con una regla y un rotulador comestible puedes hacerle las líneas a modo de cuaderno. Deja que tu peque decore la tarta haciendo dibujos con rotuladores comestibles o poniendo un mensaje cariñoso que no olvide nunca. Otra idea muy chula, es pintar la manita de tu niño con colorante comestible y ponerla en la tarta.Esto también se puede hacer con fondant. Si quieres hacer una base de tarta un poco diferente, puedes hacer una receta de flan con galleta y decorar el mismo día que vayas a entregar. Es importante que decores el mismo día porque la tarta de flan con galleta tiene mucha humedad y el fondant aguantará estable poco tiempo. Segunda propuesta Si quieres complicarte un poco más puedes hacer una tarta fondant (de un piso o incluso dos) con distintos elementos de decoración. Haz tu tarta con una parte de pizzarra. Para eso es vital hacer lo que se llama el efecto “chalk paint” (pizarra). Te dejo un tutorial que te puede ser muy útil. Por otro lado puedes hacer una manzana como topper de la tarta. Os dejo este tutorial, que aunque no es para una tarta de profes tiene la base para que puedas adaptarlo a tu tarta. Otros elementos que puedes poner en tu tarta son lápices comestibles. En este tutorial dan varias ideas para hacer elementos de papelería totalmente comestibles. Yo me quedaría solo con los lápices, lo demás me convence a medias. Lo que menos lo del tubo de pegamento, jeje. Otro elemento que me ha encantado y es súper original es hacer clips de colores. Te dejo este tutorial para que hagas unos divertidos clips. Espero que te haya gustado el post de hoy y te resulte muy útil para tus creaciones. No olvides enviarme tus tartas, me encantará ver que he podido ayudarte. La mejor forma de tener una buena idea es tener muchas ideas...
16 marzo, 2018Blog / EspecialesEn España es tradición celebrar el día del padre con un regalito hecho a mano, al menos en mi entorno es así. ¿Qué mejor que regalar una tarta a tu papá? Como siempre la organización es fundamental, si estás agobiada visita mi post donde te explicaba como organizarte. La presentación lo es todo, así que os dejo este tutorial de Daniel Casero de Las Tartas del Cachorro sobre como hacer tu propia base de tarta. Podrás personalizar tu base con lo que quieras, genial ¿verdad? Te traigo varias propuestas de distintos niveles para que puedas inspirarte en tu creación. Prepara todo lo necesario que empezamos…. Opción 1. Tarta cubierta ganaché de chocolate Elige el bizcocho que más le pueda gustar a tu padre. A mi siempre me gusta añadirle un punto de jugosidad al bizcocho entre capas, para ello, hago un almíbar. El almíbar base que uso lo hago con agua, azúcar y un poco de vainilla. Dependiendo de la receta del bizcocho y del relleno, puedes añadir alguna esencia o fruta en pasta del sabor del relleno por ejemplo. Otra opción es darle un puntito de licor. Aprovecha cuando añadas la vainilla y pon un chorrito de brandy, ron incluso Baileys. Dejo este tutorial de Azúcar con Amor para que veáis lo fácil que es preparar un almíbar. Ya tenemos nuestro bizcocho preparado, ahora falta el relleno y cobertura. ¿Qué tal un ganaché? No es otra cosa que nata (crema de leche) con chocolate fundido. Te dejo vídeo tutorial con distintos tips para que puedas prepararlo fácilmente (atentos al final del vídeo te sugiere a una receta de bizcocho ñammm) Ahora queda lo mejor darle forma a tu tarta, puedes montar el ganaché para cubrir o echarlo directamente por encima se creará una capa encima del bizcocho. Te dejo este simpático tutorial para que le des forma de bigote a tu tarta ¡verás como le arrancas una sonrisa a tu padre! Opción 2. Tarta cubierta de crema y decoración sencilla Te llevará poco tiempo elaborar esta tarta en cuanto a tiempo total. Si la receta del bizcocho y relleno está rico, será la delicia del homenajeado. Te dejo esta fantástica receta y paso a paso para su elaboración del blog de Megasilvita. La decoración del bigote la puedes hacer con fondant o chocolate plástico. También puedes utilizar un molde para bombones y chocolate en forma de bigote. Lo podrás encontrar en tiendas especializadas de repostería , sería divertido colocar bigotes repartidos por la tarta. Espera espera….y si… haces un topper de bigote?? Mi dulce tentación te explica como hacerlo de una forma muy sencilla. Opción 3. Tarta fondant Preparando el post no hacía más que pensar que regalos le hice a mi padre cuando era pequeña o que regalos le hacen mis hijos a su padre. Un vacía bolsillos, un marco de fotos personalizado (un clásico)… buscando más ideas…esta foto me dió la inspiración”ding” superidea!! ¿Y una tarta en forma de taza del café?. No hace falta que hagas una tarta grande (olvídate que esta es de pisos), incluso la puedes hacer a tamaño real con un molde pequeño. La cobertura de fondant es de las más sencillas porque la harás por partes. Me explico, lo primero que debes hacer es el asa de la taza para que le dé tiempo a endurecer y coger forma. Lo mejor es que uses pasta de goma ya que es de secado rápido. Utiliza como modelo cualquier taza que tengas en casa, recuerda antes de pasar al siguiente paso poner en los extremos un trozo de espagueti o un palillo con un poco de pegamento comestible. Ayúdate de un disco de base de tarta o con un folio la parte superior de tu bizcocho para recortar fondant de color marrón cubre la parte superior de la tarta y con el alisador redondea con movimientos hacia abajo de la tarta así le darás el efecto que tiene el borde de la taza de la foto. *Nota: En el vídeo anterior te muestra otra forma de hacerlo. Posteriormente mide el ancho de la tarta y el contorno. Conforme a esas medidas corta una tira rectangular y pega al rededor de tu tarta usando un poco de cobertura o pincela un poco de agua. Por último añade algún detalle más un corazón, una mini corbata incluso puedes encargar una impresión comestible y pegarla, quedará de 10!!. El amor es la fuerza de debe unir al mundo Os espero la semana que viene para cerrar el ciclo de post de Mis favoritas de Instagram, especial Bodas. ¡No te lo pierdas! Dedico este post a mi padre, como no podía ser de otra manera. Felicidades papá!...
9 marzo, 2018Blog / InspiraciónContinuando con el post de la semana pasada en la que os avanzaba algunas ideas para regalar a una repostera, hoy terminamos con la inspiración con otra batería de originales regalos para todos los gustos y bolsillos. Alguna propuesta no está relacionada directamente repostería pero si la complementa y te explico porqué: sorprende a una repostera. Curso de Lettering El lettering es el arte de dibujar letras, que nada tiene que ver con la caligrafía ni con la tipografía. Y lo más importante, no hace falta tener una “buena letra”. Yo misma tengo un curso ya comprado y pendiente de hacer en cuanto tenga un hueco. Lo bueno de los cursos on line en la mayoría de sitios es que no caducan y puedes ir a tu ritmo, sin prisas. Esta disciplina te puede servir por ejemplo para hacer carteles de los dulces presentados en una candy bar o el anuncio con un rótulo del lugar de la celebración. El lettering también te puede servir para dibujar en tu tarta el nombre de la persona homenajeada y quedan preciosas. Como en casi toda la enseñanza ahora hay infinidad de cursos presenciales y on line. Éste es el curso que me recomendaron y tengo pendiente de hacer. Curso de Photoshop para mesas dulces De la sugerencia anterior me surgió ésta otra. En la preparación de un evento se puede personalizar todo: botellas, chocolatinas, bolsas de palomitas, banderines, cartelería para la mesa… También es la mejor forma de enmarcar tu tarta en un contexto temático. Curso de fotografía para alimentos Un curso que cada vez está teniendo más éxito es el de fotografía culinaria, sobre todo porque es muy aplicable a otros ámbitos (en los principios básicos). Lo que es indudable es que la comida nos entra primero por los ojos así que, es más que recomendable un curso de estas características. Incluso encontrarás seminarios sobre como hacer fotografías espectaculares con el móvil, sin necesidad de adquirir equipo adicional. ¿Cuántas veces has pensado después de estar una semana haciendo tu tarta que las fotos no le hacen justicia? Cámara reflex y/o estudio portátil Relacionada con la opción anterior una buen idea es regalar una buena cámara de fotos o un estudio portátil. Ya no tendrás excusa para compartir en las redes sociales ni tendrás que repetir la tan temida frase: “la foto desmerece, la tendrías que ver en vivo”. Pues con este regalo, se acabó, eso sí tendrás que practicar un poco . Tendrás un recuerdo fantástico para toda la vida de tu creación. Libro de repostería Esta es la opción más económica pero no menos importante. Habrás oído hablar del fondo de armario ¿verdad? pues tener unos buenos libros de recetas y de tutoriales son básicos para hacer de tu tarta todo un lujo para los sentidos. Espero que te resulte útil alguna de estas ideas tanto si vas a regalar como si te regalan. Recuerda visitar mi calendario de eventos donde tienes los cursos que recomiendo sólo para vosotras. Tu imaginación no tiene límites, déjala volar… *Este post contiene enlaces de afiliado. ...
2 marzo, 2018Blog / Inspiración¿Qué puedes regalar a una enamorada de la repostería creativa? Bien, para evitar la situación en la que no sabes muy bien que pedir o si eres quien va a regalar, ahí van unas ideas fantásticas que harán las delicias de cualquier apasionada de este mundillo. Súper viaje a una feria de repostería Esta opción tiene una doble función, podéis visitar un lugar al que nunca habéis ido y aprovechar para asistir a la feria. Una de las más reconocidas en Europa y a la que acuden numerosas personalidades es Cake International. Este año celebra su 25 aniversario y están preparando una edición muy especial. Se celebra en Birmingham entre el 2 y el 4 de noviembre, este año como edición única (lo normal son dos ediciones) así que seguro es grandiosa. Tengo que decir que mi marido me preparó un viaje a Barcelona para la feria BNC&Cake. Me lo pasé en grande, pude ver una gran cantidad de trabajos fantásticos y además disfrutamos de Barcelona, ¿que más se puede pedir? Uno de los mejores regalos que me han hecho, lo recordaré siempre. Por desgracia esta feria no se celera desde 2016. Curso de repostería creativa El eterno tema pendientes de cualquier repostero son los cursos. Nunca se tiene tiempo y nunca es el momento sobre todo por motivos económicos, pero de vez en cuando viene bien hacer un curso. Una buena idea es poner de acuerdo a varios y hacer un regalo conjunto. ¿Como compruebo que es un curso contrastado y de fiar?. Generalmente por sus redes sociales, blogs, anuncio de cursos, por el lugar que promueve el curso, publicaciones de resultados y opiniones. Es verdad que hay mucha oferta pero debes ser cuidados@ a la hora de elegir. Dos recomendaciones – En Barcelona, me gustaría destacar El Mon Dolc de Claudia. Organiza cursos a lo largo del año con personalidades sobre todo internacionales como Tortik Annushka, Olga Noskovaa , Ivenoven … Además ofrecen un curso especializado en repostería reconocido por la Universidad Politécnica de Barcelona para todos aquellos que deseen perfeccionar sus conocimientos. Para mi el mejor regalo es el conocimiento que adquieres y la experiencia vivida – En Madrid, hay muchos lugares donde imparten cursos, lo conozco algo más. Destacaría Marta Cake Studio. Imparten cursos de reconocidos artistas como Isabel Tamargo (Tartas Imposibles), Daniel Casero (Las Tartas del Cachorro), Javier y Noralid (Luma´s Cake), Marielly (Ponquecitos and Cakes)… etc. Si no te quieres arriesgar escogiendo un curso determinado y un horario establecido siempre puedes recurrir a los cursos on- line como: – Escuela de Paul Bradford. Sus cursos se imparten en inglés pero si traduces la página con tu navegador aparecerán subtítulos en español. Sus cursos son completísimos y abarcan todo tipo de niveles. En su suscripción “pro” verás cursos de: fotografía, marketing…etc. – Escuela de Tartas . Plataforma de cursos en español donde imparten cursos grandes artistas como: Bea de Roque, Xavier Laparra (Winiart), Aixa Xunino, Daniela Cabrera, Yolanda Cueto…etc. Robot Batidora/amasadora Es algo más material pero no por eso menos importante ni menos útil. La de horas que ahorras utilizando estos aparatos Yo siempre he sido una fiel defensora de la Thermomix (robot de cocina multiusos para los que no lo conozcan) pero hay que reconocer que hay algunas cosas de repostería que requieren de otro tipo de herramienta. Marcas hay innumerables y para casi todos los presupuestos. Las marcas más conocidas son Bomann, Kenwood y como no la famosa KitcheAid de Artisan. Aquí tengo que decir, siempre dentro de las posibilidades de cada uno, que merece la pena invertir en un buen aparato. ¿Qué debes tener presente a la hora de comprarte una amasadora? – Potencia. Hay algunos aparatos que parecen iguales y el precio varia normalmente es por la potencia. – Accesorios. Imprescindibles la pala “k” , el globo con varillas y el gancho amasador. Luego dependerá del uso que hagas querrás más accesorios. – Dimensiones. Todos sabemos que las cocinas hoy en día no son muy grandes y tenemos mil aparatos así que hay que optimizar espacio. – Estética. Como ves lo he dejado para el final puesto que creo que no es lo prioritario. No dejes para mañana las sonrisas que puedas regalar hoy ¿Cuál fue el mejor regalo que te han hecho relacionado con la repostería? ¿Qué regalo te gustaría que te hicieran?. Cuéntamelo en la caja más abajo. Espero que te haya gustado el post de hoy, si es así regalame un like y comparte en tus redes sociales. *Este artículo contiene enlaces de afiliado...
Fuente: este post proviene de IdeatuDulce, donde puedes consultar el contenido original.
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