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Hojaldre de lacón con queso tierno y piña



Creo que os he comentado en más de una ocasión lo aficionada que soy a las tartas saladas, quiches, empanadas y hojaldres rellenos de todas las farsas posibles.

Son tan socorridas que mientras se calienta el horno se puede preparar el relleno y en un momento tendremos una cena o una comida para llevar o dejar preparada.

Pese a que en mi casa el binomio jamón-piña que aparece en muchas pizzas hawaianas no les convence en absoluto, logré que lo probaran y acabaron de una sentada con el hojaldre.

El lacón lo compré en mi charcutero cortado en tapas y resulta mucho más jugoso que el jamón dulce tipo York, pero si no tenéis a mano más que ése, seguro que no va a ser ningún problema.





Para 8 personas:

2 láminas de hojaldre refrigerado

250 g de lacón

50 g de queso manchego tierno

1 lata pequeña de piña en almíbar

1 huevo



Se precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200ºC.

Se desenrollan las masas de hojaldre. En una de ellas se pone el lacón extendido. Sobre él se coloca el queso tierno cortado fino en lonchas o triángulos.



Se dispone por encima la piña troceada.



Se cubre con la otra lámina de hojaldre, se sellan los bordes, como si fuéramos a hacer empanadillas y se pincha la masa con un tenedor, haciendo un enrejado. Se pinta con huevo batido.



Se introduce en el horno caliente y se mantiene unos 20 minutos, hasta que la superficie se dore, sin quemarse.

Se sirve caliente o templado, al gusto.



Fuente: este post proviene de Las recetas de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
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