Huevos Margarita

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Hace algunos días, mi Hermana Sandra se enfermo, y yo fui a su casa a cuidar a mis sobrinos, Juliana y Federico. Amo el tiempo que paso con mis 5 sobrinos, estar lejos hace que lo valore de manera especial, así que cuando puedo estar con ellos, intento aprovechar cada minuto, y eso incluye cocinar, porque es mi legado de alguna manera.

Esta vez, Juli, Fico y Yo, aprovechamos el tiempo improvisando en la cocina, y nacieron los ?Huevos Margarita??

En honor a mis chiquitos?. Para que siempre recuerden cuanto los amo.



HUEVOS MARGARITA

Ingredientes

(Para 2 personas)

·       2 huevos.

·       1 tomate maduro.

·       ½ cebolla redonda, o cabezona.

·       1 pizca de albahaca.

·       1 pizca de orégano, (en hoja o en polvo).

·       1 tajada de queso, o queso mozzarella rallado. Puede usar el queso de su preferencia

.   Pimienta

·       Sal

·       Aceite vegetal, o mantequilla.

 

Procedimiento

·       Lave muy bien el tomate y córtelo en rodajas.

·       Corte la cebolla también en rodajas no muy gruesas

·       Abra los huevos, póngalos en una taza y agrégueles una cucharadita de agua o leche, lo que tenga a mano.

·       Ponga a os huevos sal y pimienta al gusto y batalos muy bien, hasta formar espuma.

·       Ponga una sartén en el fuego

·       Cuando esté bien caliente, agregue la mantequilla o el aceite, o un poco de ambos.

·       Ponga las cebollas y los tomates y baje el fuego al mínimo.

·       Déjelos ablandar un poco solo un minuto.

·       Agregue ahora los huevos, tapeos y déjelos secar, revisándolos de vez en cuando.

·       Cuando estén casi secos, ponga el queso, para que se derrita un poco.

·       Listo!, sírvalos con una buena tajada de pan o una tostada.

Consejito:

Puede agregar apio picado, también queda delicioso!!

Paso a Paso