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Huevos rotos con picadillo

Me encantan los huevos rotos, ya que creo que la combinación de patatas y huevos es uno de los mayores manjares de nuestra gastronomía. En este caso he decidido acompañarlo con picadillo de chorizo y estaba de muerte. No obstante, en el blog podéis encontrar estas tres recetas: - Huevos rotos con bacalao.

- Huevos rotos con setas y foie.



Ingredientes: - 2 patatas grandes.

- 2 huevos medianos.

- 100 gramos de picadillo de chorizo.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal.



Elaboración:

Lo primero que tenéis que hacer es pelar y cortar las patatas como más os gusten, en este caso las he cortado en rodajas. Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y cuando coja temperatura salamos las patatas y las ponemos a freír. El fuego debe estar a temperatura media para que se hagan tanto por dentro como por fuera y cuando estén casi cocinadas subimos la temperatura para que se nos doren un poquito.

Mientras se están cocinando las patatas, en otra sartén, ponemos un poquito de aceite y vamos cocinando nuestro picadillo a fuego medio-fuerte. Esto en cinco minutos estará. Para retirarle el exceso de grasa lo sacáis a un papel absorbente.



En otra sartén con abundante aceite freís los huevos y ya sólo queda montar el plato, ponéis una cama de patatas, el picadillo por encima y coronando el huevo. Justo antes de llevarlo a la mesa lo rompéis, mezcláis todos los ingredientes y ya está listo para comer.



Tiempo de preparación: 45 minutos.

Gasto: 2 euros

Raciones: 2 personas.

Dificultad: Fácil.

 
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