Cocina

Recetas Fáciles con Arroz Idea guardada 129 veces
La valoración media de 47 personas es: Excelente

Impresionantes galletas doble chocolate SIN HORNO (EN SARTÉN), SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO...

galletas chocolate sin gluten

Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Buenísimas tardes, gente hermosa de mi corazón!!

Hoy quiero compartir con ustedes una fantástica receta para preparar LAS MEJORES GALLETITAS DEL MUNDO!!

Saben.. estoy muy sorprendida con esta receta!! He preparado muchísimas recetas de galletas dulces riquísimas pero ésta sin dudas es la mejor!!

La textura de la galletita es impresionante!! Y me parece que esto se debe a que la masa NO LLEVA HUEVO!!

Empecemos por lo importante: Por qué estoy publicando una receta sin huevo?

Desde hace meses se comunican conmigo por medio de Facebook personas que sufren varias intolerancias. Son intolerantes al gluten, a los lácteos y encima... al huevo (entre otras tantas intolerancias mas).

Quise investigar un poquito y me di cuenta que no hay muchas recetas disponibles en la web que cubran tantas intolerancias (Si buscás recetas sin gluten... tienen huevo y leche. Si buscás recetas sin lactosa.. tienen gluten. Es un desastre!!) así que decidí publicar acá este tipo de receta! Les parece?!

Ustedes no se preocupen! Yo voy a dejar opciones para que puedan hacer la receta con lactosa o con huevo. Es decir... que la misma pueda adaptarse a sus necesidades! ;)

Tras tomar esta decisión me di cuenta de la DIFICULTAD que puede ser adaptar una receta SIN HUEVO. Principalmente... una receta que no tiene gluten.

Las harinas sin gluten no tienen elasticidad... y el huevo es uno de esos ingredientes CLAVE que ayudan a que las masas se vuelvan mas elásticas!

Así que para ir entendiendo mejor como sustituir el huevo... voy probando con recetas básicas y sencillas.

Arranqué con las croquetas, luego las empanadas y ahora decidí probar con las galletitas.

La verdad estas galletitas quedaron ALUCINANTES!!! Estoy muy pero muy contenta con el resultado. No puedo creer que la falta de huevo sea justamente lo que le dá una textura tan perfecta a esta galletita!

Les recomiendo que se animen a probar el "HUEVO VEGETAL" para que entiendan de que estoy hablando!!

"Karlita, qué es el huevo vegetal?" El huevo vegetal es un "falso huevo" que se puede lograr usando semillas de chia o lino. Yo suelo usar chia.

En el caso de la chia: Remojamos las semillas con agua (abajo dejo exactamente las proporciones) y tras estar 30 minutos en reposo... se forma un gel. Ese gel se parece a la clara de huevo y listo! Lo usamos para remplazar el huevo en las preparaciones.

Queda fantástico!! Además aporta un sabor muy especial y lo mejor es que, al usar huevo vegetal estamos reduciendo el uso del huevo lo cual... ayuda a controlar el colesterol!!

Yo adooooro el huevo!! Pero desde que descubrí este maravilloso sustituto vegetal... utilizo el huevo sólo en ensaladas y para todo lo demas uso las semillas de chia.

Las semillas de chia o las de lino son muy económicas y rinden muchíiiiisimo!! Las consiguen en tiendas naturalistas. (Para que tengan una idea: En MercadoLibre el kilo de chia cuesta 64 pesos argentinos. Mientras que 25 huevos está 83 pesos).

Les quería comentar eso para que vean que hay otras opciones maravillosas para sustituir al huevo que en Argentina es bastante caro.

Y me fui por las ramas!! jaja!

En fin, gente hermosa! Espero que se animen a probar el "huevo vegetal" pero sino... no hay problema! Igualmente (y como dije al principio) ustedes podrán hacer esta receta con huevo. Yo siempre dejaré todas las opciones disponibles!! Si?!

Espero que les guste y acá vamos con esta receta impresionaaaante!!

galletas chocolate sin gluten

Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Ingredientes:

Con estas cantidades haremos 36 galletas pequeñas

125 gramos de harina de arroz

125 gramos de almidón de maíz

200 gramos de Chocolino (o Nesquik. En Argentina ambos vienen con el logo SIN TACC)

120 ml de aceite

2 huevos vegetales (o 2 huevos)

1/2 cucharada de té de polvo de hornear

1 pizca de sal

Chocolate amargo (Yo usé marca Águila que ahora viene SIN TACC)

Esencia de vainilla

El huevo vegetal se hace mezclando 1 cucharada sopera de semillas de chia con 3 cucharadas soperas de agua. Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos como mínimo. Se formará un gel. Una vez listo lo agregamos a la masa! Como esta receta lleva 2 huevos vegetales entonces dublicamos las cantidades: 2 cucharadas de semillas + 6 cucharadas de agua.




galletas chocolate sin gluten fototutorial

Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Preparación de la masa:

En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos todos los ingredientes.

Mezclamos hasta formar un bollo liso y uniforme como se ve en la foto 6 del foto-tutorial. No se preocupen! El bollo tardará en formarse por que el aceite es jodido para que se integre al resto de los ingredientes. Tengan paciencia que el bollo se formará. Lo prometo ;)

Volcamos la masa en un recipiente y la llevamos a la heladera durante 30 minutos para que se solifique y sea mas fácil trabajarla con las manos.

Pasados los 30 minutos... la sacamos de la heladera.

Incorporamos a la masa el chocolate cortado en trocitos.
Cocción de las galletitas SIN HORNO:

Calentamos una bifera o una sartén de fondo grueso a fuego bajo.

Mientras la sartén cobra temperatura.. tomamos una porción de masa y formamos una bolita.

La apoyamos a los costados de la sartén.

Presionamos la superficie para aplanar la galletita.

Cuando todas las galletitas estén acomodadas, tapamos la sartén y dejamos cocinar durante 10 minutos. Al tapar la sartén haremos un "efecto horno" que cocinará bien las galletitas.

Pasado los 10 minutos... destapamos y controlamos la cocción. Las galletitas estarán listas cuando se pongan opacas y de color marrón oscuro.

Sacamos las galletitas y repetimos los pasos 2, 3, 4 y 5 con el resto de la masa.

Cocción de las galletitas CON HORNO:

Tomamos una porción de masa y formamos una bolita.

La apoyamos sobre una asadera (no hace falta aceitar ni enharinar).

Presionamos la superficie para aplanar la galletita.

Repetimos los pasos 1,2 y 3 con el resto de la masa.

Cuando llenemos la asadera de galletitas la llevamos al horno precalentado a 180ºC.

Cocinamos durante 10 minutos.

Listo! Ya tenemos unas super galletitas doble chocolate para disfrutar!!!

galleta chocolate sin gluten

Receta e imagen original: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"

Consejos y datos útiles:

Pueden hacer esta receta usando cacao amargo. En este caso eliminan el chocolino, agregan 125 gramos de azúcar, 2 cucharadas soperas de cacao y añaden entre 80 y 100 ml de aceite. Vayan agregándolo de a poquito hasta que se forme el bollo.

Al preparar la masa verán que, cuando añaden el aceite, demorará bastante en hacerse el bollo. No se preocupen! Es normal! Sigan batiendo hasta que el aceite humecte bien la harina.

Pueden agregar a la masa trocitos de nueces, almendras, avellanas, frutos secos, fruta abrillantada o lo que mas les guste.

Pueden utilizar esta masa para hacer tartas dulces o alfajores.

Una vez cocidas... pueden conservar las galletitas en el freezer. Yo lo hago siempre! Cocino mucha cantidad y la guardo en el freezer. Cuando se me antoja una.. la saco, espero un ratito que se descongele y listo!!

Pueden sustituir el aceite por manteca. En este caso añaden 100 gramos de manteca.

Con estas cantidades preparé 36 galletitas.

Y eso es toooodo por hoy, gente hermosa de mi corazón!! Espero que les haya gustado esta fabulosa receta para preparar galletitas doble chocolate.

La verdad es que son riquíiiiiisimas!!! Les recomiendo que, además de agregar trocitos de chocolate, añadan a la masa trocitos de almendras. Quedarán PER-FEC-TAS!! ;)

Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!



Te gustó la receta? Pues a continuación comparto otras que también van a gustarte!

Exquisitas y livianas galletas de harina de arroz y maicena (almidón de maíz). Deliciosas, fáciles y muy económicas! (Encima las hacemos en la licuadora o multiprocesadora!)

Como hacer las mejores galletas sin gluten, sin lactosa (apto veganos) con chips de chocolate!! Increíble y sorprendente receta!! (Incluye foto-tutorial)

Fuente: este post proviene de Recetas Fáciles con Arroz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

galletas dulces sin gluten galletas saludables para niños galletas saludables sin harina ...

Impresionantes galletas saludables, veganas y naturales (Sin azúcar, sin gluten, sin grasa, sin lactosa)

Receta e imagen original: Karla para "vivir vintage" Muuuuy buenos días, gente hermosa de mi corazón!! Como prometí en el posteo anterior: Tras preparar leche vegetal de cacahuate (maní), hoy haremos unas exquisitas galletas completamente naturales utilizando la pulpa sobrante de la leche. (No se preocupen! Si ustedes no hicieron la leche de cacahuate, igual podrán hacer esta receta! Si ...

apto celiacos buñuelos con harina de arroz buñuelos de banana para celiacos ...

Exquisitos buñuelos (sin gluten, sin lactosa y súper económicos). ¡Incluye foto-tutorial!

Receta original: javilowin- Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" Bueníiisimos días gente hermosa y maravillosa de mi corazón!! Como les conté en la publicación anterior donde aprendimos a hacer churros.... últimamente estoy probando esas maravillosas recetas que nos preparaban nuestras abuelitas. Las recuerdan?! Claro que síiiii!!! ;) Ya hice churros, ahora buñuelo ...

apto celiacos bizcocho sin horno BIZCOCHO SIN TACC EN MICROONDAS ...

Como hacer 2 impresionantes mug cakes o bizcochos de taza (De chocolate y de coco) SIN GLUTEN, SIN LACTOSA fácil y rápido (Incluye foto-tutorial)

Receta original: Cocina con Nicole - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" Buenísimas y maravillosas tardes, gente hermosa de mi corazón!! Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy divertida y rápida de preparar. Se trata del famoso MUG CAKE o BIZCOCHO DE TAZA. Han escuchado hablar del mug cake? Pues es muy sencillo! Se trata de un bizcochuelo que se arma en ...

apto celiacos galletas de harina de arroz y maicena galletas dulces con harina de arroz ...

Como hacer exquisitas galletas rellenas de limón (estilo Havanna) sin gluten, sin lactosa y facilísimas!! (Incluye fototutorial)

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" Buenísimas tardes, gente hermosa de mi corazón!! Hoy vamos a hacer 2 recetas en 1! Por un lado haremos unas riquíiiisimas galletitas dulces de limón SIN GLUTEN, SIN LACTOSA... y luego usaremos estas ricas galletitas para hacer galletas de limón tipo Havanna (vieron esas galletitas cuadradit ...

apto celiacos brownie con almidon de maiz brownie con harina de arroz ...

Como hacer el mejor brownie del mundo sin gluten, sin lactosa, sin huevo y SIN HORNO!!

Receta original: Danza de Fogones - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" Buenísimas tardes, gente hermosaaaaa!! Hoy estamos de festejo!! Vamos a celebrar San Valentin!! Qué tal?! No soy de festejar San Valentín pero me encanta la decoración. En esta época del año Instagram y Pinterest se llenan de corazones e ideas temáticas muy hermosas. Siempre me sorprendo co ...

apto celiacos lemon pie sin gluten lemon pie sin manteca ...

Como preparar una deliciosa tarta de limón SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN HORNO!!

Receta original: Norali Carballo y Graciela Martinez - Adaptación e Imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" Buenísimas y maravillosas tardes, gente dulce de mi corazón! Así es! Leyeron bien!! Hoy vamos a preparar una tarta... SIN HORNO!! No recuerdo si ya lo conté por acá pero hace un tiempito atrás estuve sin horno. No por unos días... mas bien por unos cuantos meses!! Sin hor ...

apto celiacos bizcocho sin gluten esponjoso bizcocho sin horno ...

Como hacer un super bizcochuelo esponjoso SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HORNO

Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" Bueníiisimos días gente hermosa de mi corazón!! Hoy vamos a preparar una receta IMPRESIONANTE de la maravillosa maestra Graciela Martinez que, a propósito, recientemente llegó a 2000 RECETAS PUBLICADAS EN COOKPAD!!!!! FELICIDADES, MARAVILLOSA GRACE!!! Es todo un logro publicar tantas recetas ...

apto celiacos GALLETAS DE HARINA DE ARROZ galletas dulces con harina de arroz ...

Masa básica dulce (sin gluten ni lactosa) para preparar galletas, alfajores y cookies/bombón!

Receta original: MonaCocina y Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" Buenísimos días, gente maravillosa!! Hoy quiero compartir con ustedes una receta espectacular!! En realidad son 2 recetas maravillosas que decidí fusionar. Les cuento: Hace poquito mi querida compartió una receta para hacer pepas con harina de algarroba. Me encantó la receta! E ...

apto celiacos GALLETAS DE HARINA DE ARROZ Y POLENTA galletas dulces con harina de arroz ...

Las mejores galletas de Navidad SIN GLUTEN y SIN HORNO (con harina de arroz y harina de maíz)

Receta original: Lula Dellepiagge - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con arroz" Bueníiiisimas tardes, gente hermosa de mi corazón!! Falta tan poquito para la Navidad... ya se siente en el aire!! Y nosotros continuamos festejando... CON ARROZ! Claro que sí!! En esta ocasión vamos a preparar unas riquísimas galletitas navideñas en dos versiones: Clásicas y al estilo Karlit ...

apto celiacos crackers de semillas sin harina crackers sin harina ...

Las crackers más sabrosas y económicas del mundo! (SIN GLUTEN) 

Receta original: Lula Dellepiagge - Adaptación e imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz" Buenísimas tardes gente hermosa de mi corazón!! Hoy quiero compartir con ustedes una receta IM-PRE-SIO-NAN-TE!! Vamos a preparar unas sabrosísimas crackers... SIN GLUTEN!! Les cuento un poco la historia de esta receta. En este blog tengo publicadas 3 recetas de crackers. Pues la gran maest ...