Receta original: Norali Carballo y Graciela Martinez - Adaptación e Imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
Buenísimas y maravillosas tardes, gente dulce de mi corazón!
Así es! Leyeron bien!! Hoy vamos a preparar una tarta... SIN HORNO!!
No recuerdo si ya lo conté por acá pero hace un tiempito atrás estuve sin horno. No por unos días... mas bien por unos cuantos meses!!
Sin horno no podía preparar ricas recetas como las galletitas dulces, los bizcochuelos, las empanadas, las pizzas, etc.
Un día se me ocurrió pensar en como hacer las recetas sin horno y, poco a poco, le fui tomando la mano y fui descubriendo técnicas muy buenas que me permitieron hacer todo sin horno!!
Es toda una experiencia la de resolver un problema sin las herramientas a las que estamos acostumbrados.
No hay que angustiarse... hay que verlo como un desafío, como un juego y divertirse con el proceso!!
Créanme.. se aprende muchísimo!!
No solo aprendemos elaborando las recetas sino que entrenamos nuestro cerebro a actuar ante situaciones nuevas e inesperadas de una forma positiva.
Hoy en día cuando algo sale mal me pongo contenta... jaja! Suena muy loco!! Es que la idea de que tengo que arreglar algo o solucionar algo implica enfrentarme a un desafío y eso me gusta! ;)
Esto nos ayuda a perder nuestros miedos. También mejora nuestra autoestima!
Si podemos con esto... podemos con todo!!
Por eso es tan importante hacer las cosas uno mismo. Para fortalecerse, para aprender, para crecer, para sentirnos mejor.
Crear es fantástico!! Y crear con pocas herramientas... es mucho mejor!!
Así que anímense al desafío!! Les va a hacer muy pero muy bien. Lo prometo.
Y hoy el desafío es hacer una rica tarta de limón ;P
Esta deliciosa y cremosa tarta de limón es una fusión!!
Por un lado utilicé la fantástica receta de los exquisitos Lemon Bars de la maravillosa Norali Carballo y por otro usé como base la misma masa que publiqué anteriormente cuya versión original es de la extraordinaria Graciela Martinez (Galletitas con Aceite)
Norali es una gran pero gran cocinera!! Todas sus recetas salen PERFECTAS!! Me encanta todo lo que publica pese a que muchas recetas AÚN (así es... el desafío jaja!) no las puedo hacer por que tienen gluten y lactosa pero adoro leerlas por que siempre aprendo algo nuevo!
La tarta de limón de Norali estaba hecha con harina de trigo así que el primer cambio que hice fue eliminar el gluten.
Ahora volví a modificar la receta para que además sea SIN LACTOSA y acá entró la maravillosa Graciela Martinez con su súper practicidad.
Como toque final llega Karlita para aportar la parte técnica de lograr esta hazaña SIN HORNO!!
Esta tarta de limón es fácil de hacer y es archi económica! Encima usamos muy poquitos ingredientes.
Ustedes pueden hacer esta tarta o pueden darle una vuelta mas y convertirla en un delicioso Lemon Pie (ya saben... solo faltaría el merengue por arriba ;) Abajo les dejo la versión para hacer el Lemon Pie ;)
Preferí hacerlo sin merengue para que vean que rápidamente y sin trabajar demasiado podemos hacer una super torta de limón. Queda exquisita!!
En fin, gente hermosa, espero que disfruten preparar esta deliciosa tarta de limón SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN HORNO!
Gracias a mis dos grandes maestras!! Gracias maravillosa Norali!! Gracias maravillosa Grace!!
Receta original: Norali Carballo y Graciela Martinez - Adaptación e Imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
Ingredientes para la masa:
125 gramos de harina de arroz
125 gramos de almidón de maíz
1 huevo grande o 2 pequeñós
100 gramos de azúcar
60 ml de aceite
Ingredientes para la crema de limón:
4 huevos
1 1/2 taza de azúcar
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de té de polvo de hornear
75 ml de jugo (zumo) de limón
25 gramos de almidón de maíz
Preparación y cocción de la masa:
En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos todos los ingredientes.
Batimos hasta formar un bollo liso y uniforme.
Volcamos la masa en un molde de 20 cm de diámetro (aceitado y enharinado).
Con nuestras manos acomodamos la masa en la base y cubrimos los bordes.
Con un tenedor clavamos un poquito la masa.
Llevamos la tartera a la heladera para que la masa se enfríe durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos colocamos una olla de fondo grueso sobre una hornalla encendida a fuego bajo.
Dentro de la olla colocamos una asadera viejita boca abajo.
Arriba de la asadera apoyamos la tartera.
Tapamos la olla y cocinamos 25 minutos.
Preparación de la crema de limón:
En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos los huevos y el azúcar.
Batimos durante 5 minutos.
Después agregamos la ralladura y el jugo (zumo) de limón, el almidón de maíz y el polvo de hornear. Batimos 5 minutos mas.
Cuando pasaron los 25 minutos de la cocción de la masa volcamos lentamente la preparación de limón.
Volvemos a tapar la olla y cocinamos entre 30 y 40 minutos o hasta que la superficie quede como un flan bien firme.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Sacamos la tarta de limón y la desmoldamos con mucho cuidado. Yo pasé un cuchilllo alrededor y luego usé una espátula para empujar la tarta hacia arriba y sacarla del molde. Ya está!! Ya tenemos una deliciosa tarta de limón para disfrutar!
Receta original: Norali Carballo y Graciela Martinez - Adaptación e Imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
Si queremos hacer esta tarta como LEMON PIE esto es lo que debemos hacer:
Ingredientes para la masa:
125 gramos de harina de arroz
125 gramos de almidón de maíz
1 huevo grande o 2 pequeñós
100 gramos de azúcar
60 ml de aceite
Ingredientes para la crema de limón:
4 huevos
1 1/2 tazas de azúcar
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de té de polvo de hornear
75 ml de jugo (zumo) de limón
25 gramos de almidón de maíz
Ingredientes para el merengue:
2 claras de huevo
120 gramos de azúcar
60 ml de agua
Receta original: Norali Carballo y Graciela Martinez - Adaptación e Imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
Preparación y cocción de la masa:
En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos todos los ingredientes.
Batimos hasta formar un bollo liso y uniforme.
Volcamos la masa en un molde de 20 cm de diámetro (aceitado y enharinado).
Con nuestras manos acomodamos la masa en la base y cubrimos los bordes.
Con un tenedor clavamos un poquito la masa.
Llevamos el molde a la heladera durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos colocamos una olla de fondo grueso sobre una hornalla encendida a fuego bajo.
Dentro de la olla colocamos una asadera viejita boca abajo.
Arriba de la asadera apoyamos la tartera.
Tapamos la olla y cocinamos 25 minutos.
Preparación de la crema de limón:
En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos los huevos y el azúcar.
Batimos 5 minutos.
Después agregamos la ralladura y el jugo (zumo) de limón, el almidón de maíz y el polvo de hornear. Batimos 5 minutos mas.
Cuando pasaron los 25 minutos de la cocción de la masa volcamos lentamente la preparación de limón.
Volvemos a tapar la olla y cocinamos entre 30 y 40 minutos o hasta que la superficie quede como un flan bien firme.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Sacamos la tarta de limón y la desmoldamos con mucho cuidado. Yo pasé un cuchilllo alrededor y luego usé una espátula para empujar la tarta hacia arriba y sacarla del molde.
Preparación del merengue:
En un recipiente de vidrio colocamos las claras y batimos hasta llegar al punto nieve.
Luego, en una ollita pequeña, colocamos el azúcar junto con el agua.
Calentamos a fuego medio hasta alcanzar el punto de bolita blanda (Si tienen un termómetro puedo calcular los grados. Debe llegar a 114ºC).
Volcamos el almíbar en forma de hilo mientras batimos las claras.
El merengue tomará un color brillante y muy blanco.
Seguimos batiendo hasta que comience a bajar la temperatura de las claras.
Volcamos el merengue sobre la torta de limón ya tibia.
Con una espátula cubrimos toda la superficie de la tarta.
Ya está!! Ya tenemos un delicioso Lemon Pie para disfrutar!
Receta original: Norali Carballo y Graciela Martinez - Adaptación e Imagen: Karla para "Recetas fáciles con Arroz"
Consejos y datos útiles:
Es muy importante vigilar la cocción de la tarta durante los últimos 20 minutos. La crema de limón tiene que quedar mas bien cremosa... como la consistencia de un flan. Si la dejan cocinar demasiado quedará muy firme como me quedó a mi. Es rica pero si la dejan cremosa es mucho mas rica!! Yo la pasé del punto para poder cortarla en cuadraditos y poder comerla con la mano ;)
Si no quieren hacer el merengue pueden cubrir la superficie con azúcar impalpable (azúcar glás). Queda riquísimo!!
Pueden agregar mas jugo (zumo) de limón a la crema de limón. Hasta 100 ml queda bárbaro!
Pueden hacer esta tarta de limón o de naranja.
Si no tienen una tartera desarmable como yo les recomiendo esperar a que la tarta esté bien fría para desmoldarla. Sino puede romperse.
Cuando estoy apurada y no tengo tiempo para esperar que la tarta se enfríe para desmoldarla simplemente corto cuadraditos y los paso uno a uno en una bandeja.
Si ustedes no cuentan con una olla doble fondo para cocinar la tarta pueden usar una bifera lisa como barrera. En este caso colocan la bifera sobre la hornalla encendida. Arriba de la bifera apoyan una olla común. Dentro de la olla colocan la asadera vieja dada vuelta y arriba apoyan la tarta. Si?
Si desean cocinar esta tarta en el horno hacen lo siguiente: Una vez que tengan la masa en el molde la llevan al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Luego vuelcan la mezcla de huevos, limón y azúcar y vuelve a llevar la tarta al horno durante 20 minutos mas o hasta que la superficie tome un color doradito.
Y eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón!!
Espero que les haya gustado esta riquísima tarta de limón SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HORNO!!
Ojalá se animen a prepararla y les guste mucho!!
Me encanta esta receta por que es muy fácil de hacer, es económica y rinde muchísimo! Además a todo el mundo le gusta!! Nunca falla!!
Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!
Te gustó la receta?! Pues a continuación comparto otras que también van a encantarte!
Como hacer un super bizcochuelo esponjoso SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HORNO! Fácil, rápido y archi económico!! (Incluye foto-tutorial completísimo!)
Fuente: este post proviene de Recetas Fáciles con Arroz, donde puedes consultar el contenido original.
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