Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "vivir vintage"
Muy buenas tardes, bellezas!!!
Como dije hace poco en instagram... se vienen nuevas recetas en este blog. Nuevas recetas sin arroz pero con mucho conocimiento!
Así es... por que una cosa que me interesa enseñar es a cocinar con lo que sea!
Cuando decidí comer sano (hace muchos años) busqué recetas y todo lo que encontré fueron recetas muy insulsas, recetas del tipo que te sirven en un hospital.
En ese entonces eran pocos los cocineros que nos enseñaban a comer rico y sano (hoy por suerte esto está cambiando).
Y la verdad es que se puede comer riquísimo, sanísimo y facilísimo! Pero para ello hay que cambiar las reglas de la cocina.
No basta con tomar una receta que tiene harina y sacarla. Eso no funciona. Simplemente lo que se hace es sustituir ese ingrediente por uno NUTRITIVO.
Entonces podemos cambiar la harina por fibra o por semillas y lograr algo espectacular! (en serio... es espectacular y una vez que comes esto no querés volver a lo de antes)
Por esta razón decidí comenzar a compartir con ustedes recetas sin arroz y con ingredientes con los que no estamos acostumbrados a cocinar.
Algo super útil principalmente para quienes sufren de muchas intolerancias (me sorprende ver la cantidad de mails que me llegan de mamás y papás que me consultan sobre como cocinar SIN HARINA, SIN AZUCAR, SIN HUEVO, SIN LEVADURA, SIN LACTEOS, ETC... para sus pequeños)
Así que arrancamos una nueva etapa en RECETAS FÁCILES CON ARROZ que les prometo... AMARÁN!
Obviamente seguiremos con lo de antes también pero vamos a ir mechando nuevas recetas para abrir la mente, cuidar la salud y sorprenderse!
Están listas/os?! Mas les vale que sí! jaja!
Comencemos!!!
Y de una arrancamos con algo IMPRESIONANTE!!!
Ahhhh... no se imaginan lo feliz que estoy con esta receta. Imposible describir la alegría que siento!!!
Este brownie resultó ser chocolatoso, tierno, húmedo y muy nutritivo. Es decir... EL BROWNIE PERFECTO.
Les cuento que la receta original es de la gran maestra Graciela Martinez.
Recientemente Graciela compartió por Cookpad la receta para preparar brownies con plátanos (bananas).
Como siempre me pasa con sus recetas... tras leerla disparé a la cocina para preparla.
Sin embargo no contaba con todos los ingredientes para hacer la receta.
Entonces.. que hizo Karlita?
Pues opté por sustituir algunos ingredientes por otros muy sanos.
Cambié la manteca por semillas de sésamo.
Luego me entusiasmé y pensé: "Si saco la manteca... capaz que también puedo sacar la harina..."
Y la sustituí por semillas!
"Y bue... si llegamos hasta acá... bien que puedo cambiar el azúcar por miel, no?"
Al final terminé haciendo unos brownies sanísimos y riquísimos conservando la esencia de la receta de mi querida Grace ;)
Sin gluten (sin ningún tipo de harina), sin azúcar, sin grasa, sin huevo, sin lactosa y EXQUISITOS!!
Espero que les guste la receta y se animen a prepararla. Estoy segura que les encantará!
Antes de despedirme les quiero comentar que en "Consejos y datos útiles" brindaré una lista de sustitutos en caso que no cuenten con todos los ingredientes.
Ahora sí! A cocinar! ;)
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "vivir vintage"
Ingredientes:
1 taza de semillas de girasol
1/2 taza de semillas de sésamo
1/2 taza de semillas de chia
2 cucharadas soperas de miel (o agave, sirope, azúcar)
2 bananas grandes (que no estén muy maduras)
1 cucharada de té de esencia de vainilla
1/2 taza de cacao amargo
1/2 cucharadita de té de bicarbonato de sodio
Procedimiento:
Encendemos el horno a 180ºC (350ºF)
En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos las semillas de girasol, las semillas de sésamo y las semillas de chia.
Trituramos bastante hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Luego agregamos las bananas, el cacao, la miel, el bicarbonato y la esencia de vainilla.
Batimos durante 5 minutos.
Volcamos la preparación en un molde (de 30 cm x 25 cm) aceitado o enmantecado.
Cocinamos a 180ºC (350ºF) durante 35 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
A disfrutar!! ;P
Receta original: Graciela Martinez - Adaptación e imagen: Karla para "vivir vintage"
Consejos y datos útiles:
Si te interesa comer saludable te super recomiendo comprar una multiprocesadora. Te va a facilitar mucho la vida y además haces todo rapidísimo, no ensucias la cocina y trabajas poco. Las recetas saludables se hacen mucho mas rápido que cualquier receta común. Decime si esto no es un PRO! ;)
La taza de semillas de girasol se puede sustituir por: 1 taza de almendras o 1 taza de cacahuates o 1 taza de avellanas o 1 taza de varios frutos secos. También se puede sustituir por 1 taza de harina de algarroba o 1 taza de avena triturada.
La 1/2 taza de sésamo se puede sustituir por manteca de coco, aceite de oliva o manteca.
Si lo desean pueden eliminar la chía. Yo la utilicé para darle a la receta mayor valor nutricional.
Pueden sustituir la banana por puré de calabaza o puré de zanahoria o puré de batata.
Si no quieren utilizar endulzantes pueden añadir más banana a la preparación.
Les recomiendo cubrir el brownie con una rica salsa de chocolate. Yo la haría combinando miel y cacao amargo.
Recuerden: Cuanto más maduras estén las bananas, mas sabor y aroma le darán al brownie. Si ustedes no quieren que se sienta su perfume les recomiendo utilizar bananas verdes.
Eso es toooodo por esta semana, gente hermosa! Espero que les haya gustado esta fantática receta!!
Ojalá se animen a prepararla. Les encantará ;)
Un beso enorme para todo el mundo y será hasta la próxima!
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