Lentejas a la leridana

Ingredientes para 4 comensales

Lentejas 500 gr. aceite de oliva 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades cebolla grande 1 unidad butifarra 2 unidades bacon 50 gr. pimentón dulce 1 cucharada caldo 1 l. sal

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Poner las lentejas en remojo 3-4 horas y dejar escurrir. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar el bacon en tiritas. Poner en una cazuela de vidrio el aceite junto con los ajos y la cebolla, e introducir en el microondas, a potencia máxima durante 3 minutos.
Añadir el bacon y las butifarras, pinchadas varias veces para que no se rompan, y conectar 2 minutos más. Agregar las lentejas, el caldo hirviendo y el pimentón. Sazonar al gusto y conectar de nuevo durante 30 minutos. Cortar las butifarras en lonchas gruesas y servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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