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Los frijoles refritos al estilo de la abuela

Parece muy sencillo prepararlos, pero también los frijoles refritos tienen su chiste. Cocinarlos en la comodidad de tu hogar y ofrecer a tu familia es muy satisfactorio que reconozcan su sabor "diferente" es decir como si los hubieras comprado en un restaurante, aquí te doy la receta además de unos tips infalibles:

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Ingredientes:

1 kg. de frijol de tu elección previamente limpio y lavado
agua,la necesaria
1/2 cabeza de ajo
1 cebolla mediana
sal
1 rama de cilantro

Primero cocemos los frijoles con el agua, cuando comiencen a ablandarse agregas los demás ingredientes. Cuando estén cocidos reserva.

Para hacerlos refritos:

Necesitas:
100 grs. de manteca de cerdo
2 chiles de árbol secos
1 cebolla chica picada
una cazuela media honda
un machacador o pisa papas

Procedimiento:
Derrite la manteca en la cazuela, cuando esté bien caliente agregas los chiles y la cebolla. Cuando acitronen agregas los frijoles con un poco de caldo, hierve por 10 minutos y empieza a aplastarlos muy bien. Depende como desees los frijoles de secos, agregas un poco mas de caldo.
Sirve con queso...

Tips: Puedes mezclar distintos tipos de frijol por ejemplo el pinto con el peruano, o negro viceversa como cada frijol tiene un sabor un poco distinto es una buena opción combinarlos.

- Si deseas preparar menos de lo acordado en la receta puedes congelar lo que no uses para usarlo posteriormente.

- Agrega elote rebanado, chorizo, chipotle, crema...

 
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